Zoekresultaten

Op de vraag wat moest we eten... ik wilde opzich wel weer eens burgers maken. Maar dan eens anders dan anders. Ik wilde hem gaan vullen. Simpel met chedar. En wat tijm, erg lekker met de chedar. Chedar en tijm hier kwam weer een burger bovenop. Nog even aandrukken. Zo mocht hij nog even de...

Ja, deze is voor de fotowedstrijd. Had er al iemand een burger gedaan met een ei dr op? 😜 het was eigenlijk het eerste waar ik aan moest denken. En ik wilde al een tijdje weer eens een smashburger maken. Dus dit kwam dan goed uit. Lekker met uitje er onder. Met dat spek lijkt het net een...

Ik had ze al eens eerder gemaakt, en vandaag weer. We kregen vandaag vrienden op bezoek, dus leek het mij mooi om dit weer eens te maken. Rib nr 1 was ik vergeten te fotograferen. Dit is nr 2 daar moest nog wel wat vet en vlies weg gesneden worden. Hier beide gerubt met SPG+U Klaar voor een...

Het mooie lange weekend voor de boeg maar goed begonnen met een Pulled pork. Het was alweer even geleden, maar wel weer erg lekker. Ook een vriendin van mn vrouw die mee at vond het super. Dat moest ik haar man ook naar leren. Helemaal vergeten om een foto te maken van de ongerubde versie...

Hallo, Toen ik op een post geageerde dat ik dat gerecht ook weer eens wilde maken, vroeg ik me af of ik voor dat gerecht nu nog verbeterpunten had. En vroeg me ook af of jullie eigenlijk een notitie bijhouden over wat er beter kan of wat er fout ging.

Het is alweer even geleden dat ik actief was hier. En ook dat de BBQ aan gestaan heeft. Omdat er nog buikspek in de vriezer lag wilde ik dit maar gebruiken. Bij het zoeken naar een recept kwam ik de texas style/brisket van buikspek tegen. Even wat trimmen. Daarna in de rubs SPG en een beetje...

Vandaag opnieuw geprobeerd om chunck roast te maken. Gisteren kreeg ik de BBQ gewoon niet hoger dan 105. Terwijl het in het begin gewoon lekker opliep. Dat werdt dus snel naar de super om zn veelste duur gourmet pakket te kopen. Dus vandaag vroeg eruit. En optijd de bbq aan. Weer lekker snel...

Hallo, Voor kerst staat hier Chuck roast op het menu. In denk in plakjes. Maar hier wilde ik ook een zoete aardappel hasselback bij maken. Alleen de temperatuur van die laatste is bijna het dubbele van het vlees. Hoe los je zoiets nu op? Ben bang dat ik het ook tijdens het laten rusten van het...

In een boek 500 hamburgers dat ik vorig jaar uitgezocht heb in mijn kerstpakket (dit jaar een over cocktails) dacht ik daar moet ik maar eens iets uit maken. Maar eigenlijk geen zin in een kippenburger. Dus ik heb de burger vervangen door kippendij. Ook heb ik de buffalosaus vervangen door...

Vanmorgen, eigenlijk het begin van de middag vroeg mn vrouw of de bbq vandaag aankon. Tuurlijk kan dat, maar voor een lange sessie is geen tijd meer. Voor deze keer wilde ze de boodschappen wel doen, ook omdat ik nog even in de tuin bezig moest. Het werden varkenshaasjes met spek en boursin...

Bij de vraag wat eten we vandaag? De BBQ maar weer eens aangestoken en voor een hamburger gegaan. Ik heb er voor de verandering eens chedar doorheen geraspt. Verder ui, knoflook, peper en worcestersaus. Eerst heb ik hem low en slow tot 50 graden laten komen. Even laten rusten en de BBQ wat...

Vandaag niet te moeilijk. Broodje pulled chicken. Wat kruiden op de kippendij en een paar blaadjes verse basilicum. Gewoon eens om te proberen. Wat worcestersaus als binder gebruikt. Die kunnen er naar iets meer dan een uur op 100 a 140 graden vanaf. Lekker in een rookmix van kers en appel...

Bij het onderwerp van de fotowedstrijd had ik meteen een idee. Mexican hot chicken. Het recept kwam ik eens op YouTube tegen. Maar heb er mn eigen draai aan gegeven. We beginnen volgens recept met een potje ingemaakte Jalapeño. Dit laten we met de kip lekker een nacht in de koelkast. Daarna...

Vandaag mocht er voor het eerst een kippenbout plaats nemen op de bbq. De temperatuur ging erg snel richting de 72 graden. Ook met de termapen was dit het geval. Resultaat erg taai :( Nu vraag ik me af hoe dit eigenlijk kan. Het vlees was netje 72 graden. Wel was het vlees een soepkip a +- 260...

Hallo, Morgen staan er kippenbouten op het menu. Nu zegt het recept dat de huidzijde naar boven moet. Maar de huid zit over het hele stuk... Nu ga ik er vanuit dat ik het dikke stuk, de vleeskant naar boven moet leggen. Klopt dit?

Ik kwam dit filmpje tegen. Misschien wel interessant. Ik vond het wel interessant.

Vandaag kwamen mn schoonouders eten. Schoonmoeder is niet zn vlees eter, en BBQ doet ze eigenlijk vooral voor de gezelligheid. Maar zulke lekker spareribs had ze nog nooit gehad. Oow jeetje hmmmm heeft ze minstens 5x gezegt. Toch weer mooi te horen. Gisteravond begonnen met het maken van een...

Hallo, Bij meatlovers heb ik spareribs besteld van 700 gram. In had de verwachting dat deze dik zouden zijn. Maar ze zijn helaas dun. Kan ik deze nog wel op de 3 2 1 methode bereiden? Of worden ze dan snot?

Hallo, Gisteren maakte ik moinkballs die ik de dag ervoor al voorbereid had. Deze had ik met alluiminum folie afgedekt zoals ik dat eigenlijk altijd doe met vlees. Bij het weghalen zag ik dat sommige balletjes stukje folio hadden. (Gelukkig nog te verwijderen.) Heeft iemand dit ook al eens...

Het is mooi weer dus tijd om de BBQ eens aan te zetten. Gisteren al 300gram gehakt gehaald voor een burger(s). Helaas moest mn vrouw werken, ach ja meer voor mij. De burgers gevormd, en met wat ronde bacon die graag gescheurde bacon had willen zijn op het rooster. Na een tijdje in de...