Zoekresultaten

Het was ook lekker, simpel gehouden met wat patat, een sausje van mayo, mosterd, honing, wat verse peterselie en zwarte peper, en een hele berg sperziebonen. Normaliter zou ik voor een entrecote gegaan zijn, maar ze hadden alleen exemplaren met een hele dikke vetlaag liggen bij de super en bij...

Eindelijk is het er van gekomen om dit jaar weer een keer te grillen, en ik heb het vrij simpel gehouden. Bij Lidl hadden ze dikke ribeyes (700g) en dat is mooi voor twee keer eten (hoe gek het ook klinkt op dit forum: we zijn hier meer van de groenten). Ik heb het simpel gehouden met een rub...

Dit klinkt heel bekend, ik gebruik ook twee tangen, twee borden en kan echt ontploffen als anderen dan opeens de borden weg gaan halen (en ik bij de grill opeens zonder bord zit om alles op te leggen), of door elkaar gaan gebruiken. Ik ben als kind flink ziek geworden van kip die niet goed...

Het is van oorsprong Moors, uit het zuiden van Spanje. De kruidenmix doet dan ook Arabisch aan. Wij gebruiken het op varkensvlees, maar je kan ook kip of lam gebruiken. De kruidenmix die wij gebruiken is van Ruca. En verder wat Arie hier zegt ...

Een vaste prik hier: pinchitos morunos

Dat zal ongetwijfeld een rol spelen (en dat zou voor mij juist een reden zijn om zo'n drum smoker te kopen). Ondanks dat ik het een beetje vond tegenvallen als bezoeker was het toch wel interessant om een keer te zien, want het is weer een heel andere wereld en een heel ander niveau. Ik heb ook...

Ik ben er zojuist geweest en op zich was het wel interessant, maar het is toch echt wel een feestje voor de deelnemers. Ik heb niet zo heel veel nieuws geleerd (wel wat goeie ribben op), maar ik zit nu wel te denken aan een drum smoker, aangezien veel van de teams er een gebruiken. Er stonden...

Nou, als je handig bent: dit is een ideaal formaat om bijvoorbeeld in te bouwen in een tafel, zoals ze in Koreaanse restaurants (echte dan, niet die gare "all you can eat" die hier nu overal uit de grond schieten) hebben.

Wat nou het erge is: ik hoef alleen maar de verpakking te zien van de ingrediënten en ik weet zo ongeveer welk merk en/of waar je ze gehaald hebt.

Uiltje in plaats van uilenzeik (Koreaans bier vind ik toch wel erg "dun"). Vroeger hadden ze geloof ik wel Cass bij de Amazing Oriental, maar ik kon het daar niet meer vinden. Het blikje doet overigens niet zo heel erg veel hoor, behalve stabiliteit geven. Er zijn ook kiphouders (de mijne heb...

Eiken op 100 graden? Gaat het dan wel genoeg roken?

Geen gember? :oops:

Pantera ging nog een stapje verder. Terwijl andere bands speelden gingen zij voor/op het podium hotdogs grillen. https://www.revolvermag.com/music/panteras-greatest-pranks-hilarious-stories-band-members-and-tour-mates/...

Nee, ik bedoel echt mosterd. Die serveren ze o.a. bij tonkatsu: https://thejapanesekitchen.com/karashi-mustard/ (ok, ok, er zit ook wat mierikswortel in)

Mosterd maken moet ik ook weer gaan doen. Er zijn allerlei variabelen waar je mee kan spelen: koud water/warm water, het moment waarop je de scherpte "fixeert" (met azijn), kruiden, enzovoort. Als ik het me goed meen te herinneren: als je scherpe mosterd wil koud water gebruiken en een iets van...

Ah, dat is spijtig. Het wordt voornamelijk gebruikt om het vlees wat zachter te maken door de fruitzuren. Als alternatief kan je ook meer gember gebruiken (want dat hoort er eigenlijk ook wel in, ik zie nu dat je dat er niet in hebt zitten). De ui wordt meestal in grotere schijven mee op de...

Geen fruit? Meestal zit er fijngeraspte Koreaanse/Chinese peer in of (in de kant-en-klare marinades) kiwi of ananas. Koreaanse peer is goed te verkrijgen bij Lidl (en ziet er uit als een appel). Ik zou ook wat (witte) ui mee laten marineren en grillen.

Meestal gebruik ik voor de bulgogi een kant-en-klare marinade uit de toko. Die komen qua smaak meer in de buurt van hoe ik het heb gegeten in Korea dan de zelfgemaakte marinades. Welk recept voor de marinade heb je gebruikt? Wat trouwens ook een aanrader is als je toch aan het experimenteren...

Een andere bereiding (die ik persoonlijk eigenlijk lekkerder vindt) die je een keer kan proberen is tteok-galbi.

Oooooh, en ik maar denken dat het te warm aangekleed was :geek: