Zoekresultaten

Bij makro producten zie je vaak wel erop staan als het graangevoerd is, deze zal gras zijn.

De sneeuwpop straatgenoten lopen niet zo snel, wellicht komen ze maandag.

De chefkok staat nog dus ben benieuwd wat hij vandaag of morgen gaat bereiden.

Zaterdag een nieuwjaarsborreltje gehouden. Vrijdag 2,3 kg kipdijfilet omgetoverd tot pulled chicken. Heerlijk. Zaterdag 3 ribs erbij gemaakt. Of naja laten maken, door onze tijdelijke chefkok. Daarbij turks brood, stokbrood en salades. Al met al een hele tafel vol. Gelukkig bleef er nog wat...

Welkom! Mooi stekkie!

Wat vervelend dat het gisteren niet lukte, vreemd dat ie niet warmer wilde worden. Daar moet toch een reden voor zijn, of een combinatie van omstandigheden. Fijn dat het vandaag goed is gelukt. Wil dit graag ook nog eens maken.

Zonder iets van een schetsje of degelijke omschrijving van je constructie is je vraag eigenlijk niet te beantwoorden.

Mooi verslag, heerlijke gerechten. Dit moet geslaagd zijn geweest voor jullie en de gasten.

Deze moet ik nog eens maken. Zeer smakelijke plaatjes.

Viel in de smaak! En leuk om te doen.

Kun je ze dan ook kopen dan? 😝

Heerlijk en simpel. Enige uitdaging is soms het netjes vlinderen naar je zin.

1e kerstdag bij ons thuis met familie. Als voorgerecht een carpaccio tompouce. Hoofd was een rollade gemaakt van tierno graangevoerde bavette (1,5 kg) gevuld met pesto, serranoham, rucola, geroosterde pijnboompitten en parmezaanse kaas. Eerst indirect tot 48 kern op 120 graden, daarna gas...

Pulled pork uit de koeling laten opwarmen in een pannetje? Idem met spare ribs. Mini stukjes snijden van een bavette die men zelf brandt?

Chuckroast op 120? Aardappeltjes al eerder erop zetten (skillet of alu bakje) en lager in je bbq dan het vlees. Afhankelijk ban bereidingstijd komt het wel goed hoor. Tijdens het rusten ff temperatuur omhoog naar 220 en ze zijn zo gaar. Of... je laat ze in t begin ff meeroken en daarna saai in...

Gebruik je je kamado direct of indirect? En de weber? Als ik een hamburger oid direct bereid heb ik rook / stoom. Sappen en vlammen combinatie. Bij indirect geen rookje te zien op het rookhout na.

Dat mag wel een mega keuken worden dan. Wellicht een gas bbq kopen en het onderstel eraf slopen zodat je deze op een tafel oid op gelijke hoogte aan de rest kan zetten?

Ik heb naar tevredenheid een grizzly grills elite large, nu zo'n 4 jaar. Ik liet laatst een deflector plaat op de straat kletteren en daar kunnen ze niet tegen. Ik had nog een kado bon van een lokale kamado shop, waar ze keij verkopen. De radius van de platen was gelijk dus er zitten nu keij...

Waarom doe je niet 2 uur roken, dan inpakken en na een uur af en toe prikken en voelen hoe ver de ribs zijn? Daarna nog ff half uur aflakken. Kan weinig mis aan gaan lijkt me, je bepaalt zo zelf hoe los of vast op het bot je ze laat worden.

Dikke bak. Prachtige wagens.