Zoekresultaten

Gewoon voor de leuk af en toe  een kippetje grillen.

Ik heb dit recept als basis gebruikt. http://www.redcuprebellion.com/2015/7/12/8933707/red-cup-cooks-onion-and-bacon-wrapped-meatloaf-softballs

Vandaag maar weer eens wat van de todo geschrapt. Op de een of andere manier wordt de lijst niet echt kort. 750 gr rundergehakt, knoflook ,beetje peterselie, oregano, (lichte)basterdsuiker, ketchup, Soja Saus,chilisaus, tabasco, gesnipperd uitje. Boeltje mengen, uitjes en bacon er om heen...

Zondag de keg maar eens aangestoken om een stukje picanha te bereiden. Rustig laten ontdooien, beetje zeezout erop. Keg op 110 graden gezet met wat stukken wijnvat tot een kern van 48 graden. Daarna de keg naar 250 graden geblazen voor een streepje en korstje. Nog even 10 minuten rusten en...

Lekker hoor... Jullie zullen geen honger meer gehad hebben.

Gefeliciteerd Sander

Altijd jammer als het niet aan de verwachtingen voldoet. Buikspek hoort hier zeker tot het rijtje favorieten  (wel een ander recept). Ligt er ook snel een uurje of 7/9 op  bij 90/95 graden en  kerntemperatuur laat ik ook wat hoger oplopen tot 71 graden. Laatste uurtje  een paar keer insmeren...

En ook gestemd

Anders stukje alu tape/folie  voor nood (beter dan  niets)

Je mist idd de adapters plaat en voor de goede werking van de fan ook even een kwart slag naar links  draaien  (anders valt het klepje wat de fan afsluit als hij niet draait niet dicht)

Ik had dit draadtje in de drukte even gemist. Hierbij mijn (eertste) bijdrage. Her hele verhaal is te vinden hier te vinden. http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=14291.0

De post meneer  bracht een pakketje van vuur en rook .

Een paar lashandschoenen zijn ideaal

Ter indicatie een plaatje van het temperatuurverloop icm een heatermeter.

Ik heb geen partyQ maar mer de heatermeter ook voorzichtig opbouwen. Klein vuurtje hm de rest laten doen. Als ik het idee heb dat het vuurtje te groot is de HM eerst instellen op 90/95 dan op 110. Meestal kleine overschoot maar daarna de rest van de sessie redelijk stabiel

Ik gebruik de heatermeter en ben er ontzettend blij mee. Op zich doet de keg het prima zonder controller maar dit is een gevalletje "niet omdat het moet maar omdat het kan " .

Ik zou toch even checken bij je leverancier. Waarschijnlijk valt het wel mee maar als ik onderstaande lees begrijp ik je zorg. Nadelen - Blijft als verf of als plamuur langer zacht dan producten die gemaakt zijn van rauwe lijnolie, omdat gekookte olie vetter is. - Is een giftige olie, omdat...

Omdat er nog wat briketten in de keg lagen na de buikspek sessie van zaterdag  gelijk maar 2 nekken in de rub gezet. Apparaat om 23:30 op 105 graden ingesteld. Nekkies erop en niet meer naar om gekeken tot 14:00 uur . Lekker de koelbox in en rond 17:00 gepulled. Turks brood in de #v#n gemaakt...

Zaterdag sinds lange tijd de KEG weer eens opgestookt . Dagje van te voren 2 kg buikspek  in de marinade gezet volgens onderstaande receptje.(bluesmoke ter inspiratie gebruikt ) 1.5 kop Zoete Soja Saus (Ketjap) 2 theelepels Gember Poeder 6 theelepels Snees Poeirie 8-12 tenen verse Knoflook...