Zoekresultaten

Ik heb een grill eye max, winter editie. Hij heeft een aantal voordelen: Magnetische voet Wifi, met een app op je telefoon (je moet wel op hetzelfde netwerk blijven, dus geen cloudfunctie) Lokaal ook af te lezen. Er kunnen 8 probes in. Die heb ik nog nooit gebruikt, maar 4 of 5 haal ik wel...

Ik heb net het boek van Aaron Franklin gelezen, die zweert bij A2 om de rook zo strak mogelijk over je vlees te leiden, wat Thomny ook zegt. Bij mijn gekochte smoker zit de schoorsteen ergens tussen A2 en A3 in, en die is bovenin echt wel warmer dan op het rooster. Dus ik zou A2 kiezen. Als...

Bedankt voor de knor! Ik zie inderdaad meer mensen die hogere temperatuur aanhouden. Misschien volgende keer ook eens proberen. Kijken of hij dan nog malser is...

Ach, het is wat meer werk als een kamado denk ik. Ik heb geen ervaring met een kamado, maar als ik op de verhalen af ga zijn die wel stabieler. Ik vind het spelen met vuur ook wel leuk, maar je moet er wel op blijven letten. Ik had besloten om tussendoor de buitenunits van de airco even...

Verkeerde knopje, ik was nog niet klaar 😊 Hier het vervolg... Vervolgens de procureur voorbereid Toen de smoker op 120 graden was het vlees erop gelegd, en af en toe een stuk appel hout in het vuur Het vuur wilde niet helemaal stabiel op 120 graden blijven, ik kon hem redelijk tussen 130...

Na een wat drukke periode ivm zoeken naar een andere baan had ik zin om weer eens goed te barbequen, en ik had trek in pulled pork. Aangezien ik die badge nog niet heb, was het tijd voor meerdere vliegen in een klap. Heb een recept van smokey goodness gebruikt: lexington style pulled pork, met...

Ziet er goed uit! Ik heb ook zo'n zinken emmertje onder een afvoer, werkt super. Alleen ff opletten dat je hem de goede kant op schuin zet. Had ik een keer niet gedaan, en toen liep het vet de vuur kamer in. Met recht een vuur kamer toen 😂 En als je een hond hebt, het emmertje verstoppen na...

Yep, werkt tot nu toe prima!

Deze foto is van zondag ochtend. Hij staat bij mij altijd buiten. Normaal met een hoes erover, maar na een sessie laat ik hem eerst afkoelen. Zeker in de herfst heb je dan wel eens dat het s nachts regent, of vroeg de dag erna. Ik wil hem niet nat onder de hoes doen, dus dan staat hij soms een...

Gisteren eindelijk tijd gemaakt. Even afgenomen met heet water, daarna alles ingewreven met olie. Vervolgens een laagje houtskool in beide kamers, en rustig laten opbranden. Hij knapt er aardig van op, en het plakkerige valt mee. Alleen de onderste delen van de pootjes zijn een beetje vettig...

Een beetje late reactie van mij, het was een beetje druk van de week :giggle: Bedankt voor de reacties allemaal. Zeker handig. Ook het filmpje. Dat was wel een beetje hoe ik het ook deed met hout. Ik heb nog wat eiken liggen. Dat heb ik 2 of 3 jaar terug gedroogd gekocht, en ligt in de...

Goeienavond, Ik ben op zoek naar wat tips en ervaringen. Ik heb nl wat moeite om de temperatuur op mijn offset smoker constant en laag genoeg te houden. Wat ik tot nu toe heb geprobeerd, en wat de ervaringen daar mee zijn: stoken op eikenhout. Ik ben gedroogd eikenhout gekocht, haardblok...

En de laatste foto...

weer terug van vakantie, en nog een dagje vrij, dus de bbq maar ff aangestoken. maar weer eens beer can chicken gemaakt. De eerste keer sinds ik lid ben van dit forum, dus ik hoop dat het genoeg is voor een badge :giggle: heb er voor bijgerecht wat atomic buffalo turds bij gemaakt naar recept...

Deze gaat het worden. Maar het is nu eerst vakantie, dus het moet nog even wachten...

Ok, bedankt voor de tips. Ik denk dat ik voor de koolzaad olie ga, maar dat is omdat ik niet van pinda houd 😁 Ik heb geen gas- of verfbrander, maar met een looftlighter zak het ook wel lukken. Hoe warm moet het worden? Tot het gaat walmen? Of ben je dan al te ver? @Roland, tot nu toe heb ik...

@waln(ut): ik ook 😁 Maar s ff over denken van de week. Zal wel iets simpels zijn. Er staat al van alles gepland de komende weken, dus een hele dag uittrekken voor een brisket zit er niet in denk ik. Misschien weer s pulled pork 🤔

Het was al even terug dat ik de smoker aan had, en al veel langer geleden dat ik spare ribs gemaakt heb. Dus vandaag maar weer eens een poging gedaan. Net voor het inpakken: na het lakken: En voor de lunch / voorafje maar buffalo pootjes erbij gemaakt: Het smaakte allemaal weer prima...

Noskos heeft een set van 2 filmpjes, een waar hij begint met een whole packer, en het tweede filmpje is voor de burnt ends. Als ik het me goed herinner. Ik heb die 2 filmpjes iig gebruikt toen ik mijn brisket maakte, en die was goed gelukt. Hij ging om 07.00 op de smoker, en om 19.00 uur waren...

Goedemiddag, Ik heb een nette Lette offset smoker, 6 mm dik staal en geconserveerd met hittebestendige lak. Na een paar jaar zie ik wat roestplekken komen, en zie ik aan de verf waar het heet is geweest. De vuur kamer is aan het verkleuren, en de vlees kamer is aan het verkleuren op de plekken...