Zoekresultaten

Dank voor de info. Idee is wel low & slow. Moet ook prima lukken toch? Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Net wat draadjes van een brisket langs zien komen dus die maar op de todo lijst gezet. Maar het is de 1ste poging en daarbij heb ik een compacte kamado (± 33cm rooster) Ik heb gelezen over de wholepacker, de point en de flat. Ik neem aan dat de eerste de combinatie van de laatste twee is...

Uiteindelijk een dry rub, wat pico de Gallo en en mosterderdmayo op een broodje Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Pech met het weer nu. Zo maar een afdakje fabriceren.... Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Nog een laatste vraag. Kan ik het grillrooster direct op de vuurring leggen dus dichter bij de kolen of beter wat hoger op de houder van de platesetter? Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Dank voor de tips. Ik heb er in ieder geval een mooi tool bij om snel de kerntemperatuur te meten. Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Binnenkort in de avond als de kids op bed liggen het rijk alleen en gepland om een steak sandwich te maken met een mooie gemarineerde ribeye (duimdik) en pico de gallo. Normaal doe ik reverse sear maar nu wil ik de bereiding wat inkorten dus direct met een dome temperatuur van ±200c Om te...

Ziet er super uit! Wat heb je op de platesetter liggen? Een bakvorm met zand? Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Het was een succes. Heerlijke zoet/hartige snack. Frikandel 2.0 Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Frikandel is hier een hooggeplaatst product ;-) Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Top. Dank! Tijd hebben we Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Vandaag geef ik een kleine workshop waarbij een livar procureur wordt omgevormd tot een heerlijke Pulled pork. Ergens wil ik of als lunch of als apperatief frikandel burnt ends erbij maken. Die kunnen er op een gegeven moment naast het varken op de Q. Nu lees ik dat bij het karameliseren in de...

Hoi, Binnenkort ga ik Pulled Pork maken van een procureur van het Duroc varken. Ik wilde voor het gemak een kant en klaar rub gebruiken met weinig tot geen zout. Ik kwam de volgende tegen van No Rubbish - the Incredible (laag zoutgehalte, vooral gember en laurier) - Fast & Flavoured (geen...

Mooi hoor! Deze staat voor komend weekend op de planning. Wat was de bereidingstijd? Ik heb 600gr buikspek, dan heb ik een beetje een richtlijn. Dank Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Opzich goed idee, ik had dat geprobeerd maar dan begint het frame wel behoorlijk te klemmen/forceren. Ik heb de dwarsbalken al naar voren gezet gelijk met de poten. Cirkel uit blad daarop gemaximaliseerd. Ik kan nog wat specifieke ruimte maken om de 4 "poten" van het frame, maar dan is het gat...

Mooi gedaan! Ik merk wel dat mijn Inferno kamado (Hornbach) toch wel anders van vorm is de GG Compact. Ik vind de GG toch smaller en hoger ogen van onderen. Misschien dat ik nog een keer wat uit het dwarsbalkje zaag, zodat ventilatie beter toegankelijk is.

Het resultaat: Het is allemaal net aan, had eerst hogere 'onderzetters' maar toen kon ik helemaal niet bij de bodemventilatie. Het frame knelde nu een klein beetje maar de Q zelf zit er goe in. Meteen maar burgers gegrild. Erg prettig werken zo. Binnenkort komen aan weerszijden nog inklapbare...

Mooi bordje, welke kerntemperatuur heb je aangehouden en wat was de bereidingstijd?

Bewerken op Tapatalk gaat niet helemaal goed dus bij deze maar een quote op mijn eigen post. Ik heb nog wat onderzoek gedaan en het volgende is plan. 1. Ik maak de cirkel groter. De lijn die initieel had had staat nog afgetekend. 2. Ik zaag op de punten waar de dwarsbalken het geheel te klein...

Hoi zojuist wederom gebleken dat ik 2 linkerhanden heb. Dus graag wat advies. Ik had een mooie cirkel afgetekend met het idee dat ik de kamado (15" Inferno Compact van de Hornbach, volgens mij goed vergelijkbaar met de GG Compact) met huidig frame daar in kan zetten met de handvatten iets...