Zoekresultaten

Oja.... tip: voor 6 man die van vlees houden is 2 kilo net te kort :censored:

Naar aanleiding van een paar leuke recepten hier op het forum is mijn interesse gewerkt voor de Dutch Oven. Aangezien we hier thuis " draadjesvlees" erg lekker vinden dit maar als eerste try out gedaan. Recept was feitelijk easy en als het eenmaal pruttelt kun je in de rust :-) Meteen mijn...

Bij ons (lees mij :p) is de pizza een favoriet.Naast het zelf maken en studeren en puinhoop ik de keuken smaken ze het lekkerste van de bbq. De fastfood pizza's komen er bij ons niet meer in.. en bij sommige restaurants sla ik ze nu ook over.... Wat je schrijft over de schep herken ik! Is je...

Die gaan we vrijdag maken 👍

Dat ziet er smakelijk uit zeg. Wat was zon beetje de gaartijd van de asperges en welke temp hield je aan….

cijfer: Smaak vlees 6 Leermomenten 10 🤗

Check... volgende x nogmaals... en dan meteen een kleiner stukje vlees en met de tips in deze post moet het zeker beter worden. In iedergeval lekker bezig geweest met mijn hobby en leercurve gemaakt :)

En dat is het allemaal gelukt... min of meer :-) Zo wie zo de spulletjes halen en het vlinderen van het vlees was leukl om te doen. Even een rollade knoop leren en alles een nacht in de koelkast. Even stoeien met tips van forumleden over de juiste set-up van de Joe en gaan. Ik was uitgegaan van...

Mmm …. Plate setter er maar uit. Dan iig een krokante buitenkant I hope

Heb mn hand thermometer als geplaatst... die geeft iig zeelfde kern temp 73 graden... Volgens velen is dit al een beetje richting eind temp. Ik hou de dan even vast aan Ewald zijn tip voor een hogere kern tempp. (vorige keer buispek van Noskos gemaakt op 85-90 en die was toen erg lekker)>...

Een rond draaiende meter is idd anders dan stil in de deksel. Als je het zo schrijft is het stom dat ik dat zelf niet kan bedenken.... De meater geeft trouwens nu al aan dat kern temp 67 graden is.. dat gaat best snel ... buitenkant is nog alles behalve hard. Vlees ligt er net 125 minuten op...

Heb ik (weer) een advies vraagje.... Ik heb de Meater+ aan de zijkant in het buikspek gestoken... De temperatuur op de dome en meater scheelt best wat... ik snap natuurlijk dat warmte omhoog trekt... >> maar welke temperatuur is nu bepalend <<

Als eerder gezegd is de huid te diep ingesneden.. maar gaan zien wat het wordt... Bedankt voor alle tips! Vanavond met pasta met vers gemaakte pesto en prosecco.. gewoon om het weekend in te luiden.

Thxs all :) Dan gaat de plate setter eruit En gaan we voor een halve mand. Bedankt... ga ik met een gerust hart aan de gang zo...

dat is ook een goede tip! Als ik mijn D&C rek erin set steekt deze net iets uit boven de onderste rand en valt niet binnen de ring van de LetzQ.

Nou denk dat ik het zo ga doen. Bakblik onder de plate setter met wat ruimte dat het vet het blik inloopt… (I hope) Deadline 13:30 want rond 18:00 gaan we aan tafel :)

Graag advies: Voor porchetta bereiding op spit...is dit een praktische setup? Ik lees toch dat de eerste 3 uur indirect bij 140-150 graden het mooiste is. Maar op mijn Joe kan ik geen plate setter kwijt icm de LetzQ spitring. Of het met deze hoeveelheid kolen 3-4 uur blijft branden..?!?

hihi... dat moet nog gebeuren.. maar waar het staat is mij om het even.. vind het vooral leuk om jullie input te horen

Ik twijfel nog even over de setup van m’n kamado Joe met Letzq spit ik heb geen brander dus de krokante korst moet echt bij bereidingstijd tot stand komen. Zonder dat het vlees tig uur tot snot kookt 🫣

Morgen gaat de bbq aan en gaan we de porchetta proberen te maken aan het spit. Op basis van recept van eten met Nick recept gemaakt waar bij de sherry achterwege is gebleven Stuk buikspek gehaald bij de groothandel. Huid wel ingesneden maar helaas op sommige stukjes te diep. Als dit bevalt...