Zoekresultaten

Mooie pizza hoor! Ik stoor me meestal niet zo aan de zwarte aanslag in de bbq, maar het is wel een goed excuus om weer eens pizza's te maken ;)

Tjah, als je het water op de kolen gooit kookt het al voordat je de kans had om de kip op de bbq te zetten. Als we zo gaan redeneren kan ik er nog wel een paar verzinnen

Interessant artikel! Het bier komt dus niet eens boven de 54°, terwijl de borst 72 graden is. Zo'n groot verschil had ik niet verwacht eigenlijk! Lees het artikel ff, en herzie je mening dan.

Je gedachte gaat fout bij het punt dat de kip er bovenop zit, de kip zit er namelijk helemaal omheen.

Goeie vergelijking (y)

Doordat je dit zegt is het duidelijk dat je niet begrijpt wat ik bedoel, maar dat geeft niet. Zoals ik zei: ik heb niet het idee dat ik je ga overtuigen :)

Ik heb niet het idee dat ik je ga overtuigen, maar ik doe toch nog een laatste poging: Jij gaat er zo te zien van uit dat de holte van de kip net zo warm wordt als de omgevingstemperatuur van de bbq, maar blijkbaar was ik in mijn bericht niet duidelijk genoeg: Doordat je de holte opvult met een...

Wel interessant om te zien of er verschil optreedt als je het op zo'n gietijzeren chicken sitter doet tov een blikje. Ik gebruik altijd een blikje (het is tenslotte ook beerCAN chicken). En daarbij ben ik vrij zeker dat de vloeistoftemp (bijna) gelijk is of zelfs lager is dan de kerntemp van de...

De vloeistof zit helemaal binnen in de kip, dus de temperatuur van het water is gelijk aan de kerntemp van de kip. Bbq zet ik meestal op 180 bij bcc.

Je haalt je kip er met 70 graden vanaf, en water gaat pas koken en stoom afgeven bij 100 graden. De vloeistof dient dus eerder als warmtebuffer dan als 'stoombad'. Smaakoverdracht zal er dus niet of iig nauwelijks zijn.

Gewoon op elkaar stapelen zonder rek na het inpakken. Ik zou ze niet boven de snake leggen ivm te veel directe hitte

Ik heb helemaal geen ervaring met offset smokers, dus misschien moet je mijn advies negeren, maar het lijkt mij dat de oplossing in de luchtschuiven moet zitten. Alles open zetten en dan verwachten dat de temperatuur laag blijft klinkt niet logisch...

Mogelijkheden voor een originele inzending zou ik zeggen ;)

Mooi gemaakt zeg!

Mooi ding! Misschien wel een beetje aan de grote kant voor de plek waar hij staat :P Met draaisteen, dus de pizza draait automatisch?

Leuk onderwerp! Dat zal vast weer een hoop inspiratie gaan opleveren (y)

Ik ben zeker geen expert op dit gebied, maar wat je eigenlijk overal leest is dat het risico op besmetting van het vlees bij een rund veel kleiner is dan bij bijvoorbeeld een kip. Dus dat je rundvlees rauw kan eten en kip niet, heeft vooral te maken met de kans dat het vlees besmet is. Zoals...

Ah duidelijk dat mijn boompje ook last heeft van fruitmot. Even snel googlen laat zien dat de vruchten die vallen exact de schade hebben die een fruitmot veroorzaakt...

Hier een boompje met jonagold waar nog wel een redelijke oogst aan zit, maar wel opvallend veel appels die vroegtijdig afvallen. Geen idee waar het mee te maken kan hebben...

Dat is een goed begin zo! Heb je vooraf een ontwerpje gemaakt?