Zoekresultaten

Dank voor de tip! Picanha komt er bij. Is de Pico de Galo ook lekker bij een Angus Cote de Boeuf van rond de 1100gr? Chumichurri was namelijk het plan, maar Pico de Galo voor het vergelijk erbij lijkt me wel wat. Sent from my Redmi Note 8T using Tapatalk

Binnenkort ga ik wat vlees bestellen en om de bezorgkosten weg te nemen wil ik de bestelling uitbreiding met een stukje picanha. Ik dacht zelf aan 500gr of 600gr. Ook om te proberen, want nog niet eerder gedaan. Is dit gewicht nog mooi revearse sear te bereiden? Sent from my Redmi Note 8T...

Ik ga toch maar een pizzasteen regelen voor de zomer. Snel op hoge temperatuur wat verse pizza's serveren zie ik wel zitten Sent from my Redmi Note 8T using Tapatalk

Hoi ik heb (nog) geen pizzasteen, dus ik vroeg me af. Is het mogelijk een pizza te maken op het rooster met daaronder de platesetter? Sent from my Redmi Note 8T using Tapatalk

Dank allemaal, smaakte weer helemaal top! Sent from my Redmi Note 8T using Tapatalk

Ja die ketting schijnt een extra laag vlees te zijn Sent from my Redmi Note 8T using Tapatalk

Ik denk inderdaad dat je hypothese klopt als een bus. Eens kijken of ik de volgende keer de thermometer anders kan positioneren. Volgende run, worden 3 ferme ribs met ketting. Ook om te testen wat past qua ruimte. Dan heb ik er 3 low & slow sessies op zitten en kunnen we gaan revearse searen...

Vandaag pulled pork bereid voor morgen. Kilootje procureur in de rub en ±8u op de Q gehad zonder inpakken. Wel iets te vroeg gedacht dat het klaar zou zijn. Had wel wat issues met temperatuur. Thermometer rooster was stelselmatig ±20c hoger dan die in de deksel. Heel ander ervaring dan met de...

Niet in vacuüm gehad. Een ziplock en die in het water laten zakken. Is dat genoeg? Goede tip. Ik ga volgende keer tot 70c. Kijken of ik al verschil merk Sent from my Redmi Note 8T using Tapatalk

Procureur wordt de volgende en daarna spareribs. Dan is het voldoende 'ingebrand' en is het daarna tijd voor een revearse sear. Heb nog een mooie ribeye, entrecote en longhaas in de vriezer. Gerookte kip gaat ook zeker vaker gebeuren. Smaakt echt top als broodbeleg Sent from my Redmi Note 8T...

Kersen, maar heel weinig. Had een blokje paar keer doormidden gehakt. Paar splinters Sent from my Redmi Note 8T using Tapatalk

Er moest maar eens kennis gemaakt worden met de nieuwe Inferno. Gerookte kip dus. Lekker low en slow maar toch redelijk snel klaar. Resultaat? Kennismaking is zeer goed bevallen. Wat is dit ding makkelijk op temperatuur te brengen en te houden. De kip zelf erg lekker, maar iets droog want safe...

Daar is ie dan: Inferno Kamado Compact Maar man, wat heb ik me verkeken wat zo'n compacte unit al weegt....37kg is toch zwaarder dan ik dacht. Ik ga nu een bedenken wat ik ga doen. Liefste zet ik hem wanneer ik hen niet gebruik in de schuur. Ik begin even met een paar zwenkwielen onder het...

Goed om te horen! Ik wil deze kamado eigenlijk de Weber 47, waar ik maar de helft van het rooster gebruik, laten vervangen. Dus ik ben met name benieuwd naar de hoeveelheid ribs die er met wat creativiteit en een extra verhoogd rooster op kunnen. Bij grotere groepen heb ik toch meestal de...

@nza125 Mooi gedaan! Ouder draadje dit maar ik ben benieuwd of de Inferno nog bevalt. Ik haal deze a.s. woensdag op incl platesetter van Grill Guru Compact Sent from my Redmi Note 8T using Tapatalk

Top, gewoon scheppen dus! Sent from my Redmi Note 8T using Tapatalk

Dank allemaal. Ik zag bij de Action nog een Aszuiger. Is die nodig om de Kamado asvrij te maken of zijn er nog andere slimme manieren? Sent from my Redmi Note 8T using Tapatalk

Hoi mijn naam is Frans (36), BBQ is al langere tijd een culinaire hobby en daarbij ben ik met name gefocust op low & slow en reverse sear. Spareribs, pulled pork, buikspek, short ribs, cote de boeuf, BCC, Kalkoen, tomahawk, bavette, moinkballs, burgers, pizza, kippenpootjes en zalm op de...