Zoekresultaten

Die ervaring heb ik helaas ook bij black smoke... Maar een brisket is lekker maar een picanha, shortrib enz kunnen net zo lekker zijn. Wat dat betreft is de aanbieding bij inamood nu zeer interessant. Als die de volle pond had gekost weet ik niet of ik het waard vond.

Als ik jou was Arie zou ik eens online bij een slager een mooi stukje kopen. Dan krijg je vaak veel mooiere stukken als in de supermarkt. Daarnaast is de supermarkt vaak erg duur met vlees. Zeker als ze er een mooie naam aan kunnen hangen.

Verwennerij hoor ! Mooi gemaakt!

Als eerste gefeliciteerd met je verjaardag! Ze zijn mooi gelukt. Zelf maak ik ze altijd iets van 3x3cm maar op zich zien deze er ook prima uit. Van die temperatuur schommelingen, misschien ging het vuur niet mooi over bij de houtskool . Of het vet van de spek gaf te veel damp.

Ik heb hier ook 2 stukken besteld. De een was een choice en de ander is een prime. Vannacht de choice bereid. Van de 4.8 kg heb ik 8 ons afgesneden aan vet en dunne randen. Het was mijn eerste keer dat ik er 1 bereid heb maar vond hem zelf prima gelukt. Kan het je aanraden voor die prijs. 200...

Ik doe hetzelfde als ghost. Het is toch juist lekker dat het plankje gaat roken als de vis er op ligt. Indirect is een plank drogen ipv roken.

Ach, niets aan de hand toch. Hij hoeft het toch niet weg te gooien.

Een avond van te voren in de rub zetten is prima zat hoor. Zelf zou ik ze standaard in de vershoud folie inpakken. In veel rubs zit knoflook waardoor alles in je koelkast naar knoflook gaat smaken.

1.2 kg lijkt mij al snel heel droog worden. Ik denk dat de pastrami een betere optie is. Of wel gaar maken en door de chili heen gooien als een soort stoofvlees.

Leuk zo 3 soorten! Waren de indische een beetje verbrand?

Lekker hoor! Waarschijnlijk ook anders als dat je het op het fornuis maakt!

Mooi gekleurde ribben! Benieuwd naar het eindresultaat!

Lekker hoor! Zo te zien bij inamood gekocht. Ik had er 3 besteld uiteindelijk 2x een choice en 1 prime. Gefeliciteerd met je badge!

Netjes hoor. En de knor binnen!

Normaal gesproken geeft de marabu van de welkoop amper rook af. Gebruik hem veel.

Heerlijk! Hij ziet er ook perfect gelukt uit ook. Mooie bark en sappig van binnen.

Moii gelukt toch. Die stukjes vet zou ik de volgende keer gewoon lekker laten zitten als ik jou was. Die smelten toch wel weg en geven ook smaak af. Ik snij alleen de losse delen af bij een procureur.

Is een goedkope smoker geen oplossing voor je? Dan heb je een vierkant oppervlakte en ruimte genoeg.

Hij ziet er wel mooi uit. Ben benieuwd hoe die geworden is!

Precies dat! Nu nog een keer in de praktijk uitvoeren! Je bent vroeg begonnen. Geef je straks wel waarschijnlijk tijd om hem te laten rusten. Wat betreft dat plasje vocht wat je hebt, je kan er ook een blokje hout onder de brisket doen zodat die bol komt te staan ipv hol. Succes met je bereiding!