Zoekresultaten

Spektaculair broodje! (sorry[emoji28])

Aaahh dankjewel! Ben van plan er plakken van te snijden, voor gebakken spek of de Moinkballs. Dan vertrouw ik op jouw advies (en dat van Paul van Trigt), en doe ik het rustig aan met het zout! Maar die fles water staat er de laatste tijd toch wel [emoji3508][emoji3508][emoji29][emoji29]...

Oei, klopt, zat blijkbaar ergens anders met m’n hoofd [emoji485] Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Insgelijks! Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Ik ga hem 7 dagen pekelen. Maar denk dat deze niet veel zouter wordt als je hem bijvoorbeeld 10 dagen laat pekelen. Op een gegeven moment is het zoutpercentage in de pekel gelijk aan het zoutpercentage in het spek, lijkt me. De spekblokjes die ik uit de supermarkt heb liggen, zijn 3,5% en niet...

Nog een toevoeging: ik ga het zoutgehalte bij een van de stukken buikspek denk ik van de 2,5% naar de 3% tillen door er 7,5gram ‘normaal’ zout aan toe te voegen. Zaterdag begin ik! Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Ooohh tegelijkertijd bedoel je. Excuus die had ik nog niet begrepen. En iedereen moet ergens beginnen[emoji16][emoji16]

Zo’n apart rookcompartiment is leuk, maar is zeker niet noodzakelijk om te roken. Met een Weber of kamado is dit ook goed te doen! Door bijvoorbeeld bij de Weber een snake te leggen (voorbeelden zijn genoeg te vinden onder Low&Slow) of bij een kamado de minionmethode. Succes met je zoektocht...

Aahh dat begrijp ik wel. Een gietijzeren pan kan je makkelijk op de houtskoolbarbecue gebruiken. Mits deze niet ge-emailleerd is. Een simpel rvs-steelpannetje kan je volgens mij ook gewoon op t rooster zetten en z’n gang laten gaan. Maar als je voor gas wilt gaan, zeker doen[emoji16]...

Geen ervaring met gas, ziet er van de buitenkant allemaal tiptop uit, voor in hoeverre dat wat over de kwaliteit zegt. 1 vraagje: waarom per se een gas- en geen houtskoolbbq? Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Als ik nog eens een paar kitnaden opgevuld moet hebben, weet ik wie ik moet bellen. Veel plezier ermee! Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Nu heb ik pas echt honger[emoji39][emoji39] Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Tot zo! Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Welkom! En succes met je project[emoji1417][emoji1417] Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Pruimenhout is nieuw voor me, lijkt me wel lekker bij varken of gevogelte! Ben benieuwd naar het eindresultaat. Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Ik houd wel van de pit die cayennepeper met zich mee brengt, anders doe ik 50/50. Dankjewel en ook succes vanavond! Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Mooi recept, thanx! Die whisky/rum is ook wel een ideetje ja. Maar zoals we het allen eens zijn, niet teveel andere smaakstoffen erdoorheen mengen. Voor de eerste keer maak ik er denk ik één ‘naturel’ en de ander met ahornsiroop en vervang ik de zwarte peper met wat cayennepeper. Of het nou nat...

Goed om te horen! Wanneer ik dit weekend begin, verhuis ik naar L&S. Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Aahh oké, thanx. Zet ik deze in ieder geval op mijn verlanglijst, ik kan me inderdaad ook voorstellen dat de gebogen fijner in gebruik is dan de rechte.

Ben op zoek naar een uitbeenmes voor het trimmen van stukken vlees. Wie gebruikt er op dit moment een die hij wil aanbevelen? Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk