Zoekresultaten

Dank je Dominique. Het was geen wedstijd brisket maar wel een hele lekere. Gelukkig ook met veel 'restjes' ;)

1e fase is klaar wanneer het kleur is wat je uiteindelijk wil zien 2e fase klaar als tenderness (toothpick, or bend test, etc) goed is Gaat elke keer beter. Oefenen is ook leuk  :)

Eerste fase had mogen langer. Temperature meten van de vlees is niet betrouwbaar met ribs (te weinig vlees en te veel botten).

Wat te doen met de restjes? Foto's maken natuurlijk  ;)

Zo hoort het. Mooi!

Dank je wel. Is duidelijk denk ik dit was niet mijn eerste brisket. Was nu tijd om wat foto's te maken en delen. Ben ook blij met mij koe  :)

Er kon gegeten worden: Taste was uitstekend  :) Licht was niet goed, maar de smoke ring ook niet vandaag :( Tenderness was ook goed  ;) Ik zou de burnt ends vandaag overslaan tot dat ik dacht aan jullie. Anders geen mooi foto ;) Achteraf, ben ik heel blij ik ze gemaakt heb. By the way...

Heb ik ook iets hierover gelezen. Van de Gamma dacht ik. Mischien komt dat ook een keer. Maar lukt wel (voorzichtig met het deksel neerzetten) tot nu toe.

Geslaagd zo te zien. :)

Ik heb er twee identieke WSM's en op de ene wel die gemaakt. De eyelet van BBQ Guru. Maar ik denk alle draadjes niet goed er door heen paast.

Had maar 3 uur nodig in de smoke en nu al ingepakt. Ruikt al heel lekker  :)

Als ik een tip mag geven, moet je niet letterlijk 3-2-1 volgen, en zeker niet met zulke kleine stukken. 2 uur is veel te lang en alles zou uit elkaar vallen. Ik schaat 1 uur voldoende en zelfs na 50min zou ik kijken. Daarna waarschijnlijk 30 min is goed als je een sauce er op wil. Ziet er goed...

Haha! Te veel forum members waren sneller naar de AH. Ziet er goed uit. Kan ook in January  :)

Mooi! 

Het fire box alleen is groter dan mijn hele smoker  @-)  Impressive!

And recipe #2. The Advanced Class  ;) Voor deze heb je geen corn syrup nodig is het hierdoor veel minder zoet wat somige niet lekker vind van de ander recept. Preheat oven to 350F 3 large eggs 2 large egg yolks 1.25 cups sugar 4 tablespoons unsalted butter (softly melted) 0.5 cup unsulfured...

Sorry! Sorry! Hebben jullie honger of zo?  ;) OK. Beginnen met de basis. Het meest eenvoudig en traditioneel. Staat op de achter kant van een Karo syrup bottle. Preheat oven to 350F 1 cup corn syrup 3 eggs 1 cup sugar 2 tablespoons melted butter 1 teaspoon vanilla mix in a bowl then add...

Ik heb het mee genomen uit de VS. Ik was er paar weken terug voor Thanksgiving.

Ik heb de Tang als laatst er (heel lichtjes) over heen gedaan. Het is een manier om de kleur mooi te krigen. Sorry, geen foto van die stap. Als je de competition chicken rub van Harry Soo ken, het zit er ook in verwerkt. Kan je hier alles vinden...