Zoekresultaten

I voted too  :)

Wat een lange dag...  na 18.5 uren was ik op 191F. Gelukkig had ik snacks ook gemaakt :) Tijdens de rust had ik de sauce en een bak grof zeezout op de WSM met nog meer cherry wood After the resting comes the pulling and then the eating En zeer geslaagd dag.  ;)

Congrats Frits. En bedankt voor al de foto's.

Super! Dit wil ik ook, maar wist nooit een goede brisket te vinden in NL. Tot nu toe geen enkel slager wist wat ik bedoelde. Via jullie, Beef en Steak is de beste neem ik aan?

@Frits, deze keer niet. Meestal zet ik hem ~12 uur in de rub, en dan nog wat er over heen voor dat ik hem er op set. Maar had geen tijd gister. Dus stiekem wat rub en water/olie gemeegen en geinjecteerd. Dan de buitenkant en 5 uur laten staan in de koelkast. @noskos, we gaan niet om 12:00 eten...

DigiQ is super. Vroeger ging ik om de uur vents bijstellen en soms vaker met gek weer. Nu niet meer. Zit nu op 167F na 10uur smoking en 'maar' 7F gestegen in de latste 2uren.  Perfect. :)

@Nosmo, de groene is just for decoration  ;) Na een paar dagen rond kijken hier ben ik achter gekomen dat ik moet aan mij presentation werken. Mij foto's ziet er niet zo goed uit. My Grandma used to say 'it's not fancy but it tastes good.'

@Boldeagle, na deze lunch was het een 'light' diner geworden @Dominique, ik woon in Amersfoort, maar kom uit Alabama (inmiddles 10jr geleden...)  Rib eye's zijn via Spoelder in Laren.

Thanks noskos!

Dank voor alle welkomen berichten. Ik heb mij en een vriend ingeschreven voor Titel: American Bar B Q Southern Style Nummer: 17/11 Alsof het voor mij bedoeld was!  ;) En zit nog erg te twijfelen tussen de Tony Stone judging class en cooking class. Ik wil er absoluut bij zijn, maar bij...