Zoekresultaten

Van harte gefeliciteerd!!! En succes met het knorretje.

Je schrijft “Sorry dat ik de foto’s van op de BBQ was vergeten en bedankt dat jullie het naar het juiste deel van het forum hebben verplaatst” verkeerd.

Rooster heeft geen ronde maar achtkantige spijlen (kan ook zeskanting zijn). Er zit een nieuwe platesetter in, twee delen die je kunt draaien rond het middelpunt. Onder die platesetter zit nog een plaat. Nieuwe dop. De VX wordt een pro dacht ik. Maar pin me er niet op vast. Heb zo mijn...

Je kunt hem ook op een roostertje leggen en verder niet afdekken of zo. Dan stijgt hij ook wel door maar kan wel zijn warmte kwijt. En je kunt hem ook wat laten afkoelen indien nodig. Daarna afgrillen om de juiste temperatuur te krijgen. Zelf deed ik op de KJ indirect met de speksteen en een...

Mazzelaar!

De Signals heeft ook wifi.

Ribs in het algemeen. Ligt eraan waar ik zin in heb op dat moment 😁

Geen flauw idee. Thermoworks NL is niet zo communicatief. Misschien dat de Rfx het nieuwe speeltje wordt. Maar de voelers zijn gewoon standaard, die gebruiken ze op allerlei thermometers uit hun assortiment. Dus geen probleem als daar wat meegebeurd qua vervanging. Een eventuele Billows blower...

Zo dan! Complete maaltijd met 1 aardappel 😁

Top 5 is lastig hoor. Als ik kijk naar wat ik het meeste maak is het: 1 - Steak 2 - Ribs 3 - Burgers 4 - Zalm op een plankje 5 - Pulled Pork Maar qua eten staan ribs wel op de eerste plaats, gevolgd brisket, steak en kreeft 😜 Oh en foie gras 😂😂😂

Ik steek mijn houtskool aan, 1 wokkel voor low en slow, 3 voor hete sessies, en laat de deksel open totdat de houtskool goed brandt en de wokkels op zijn. Dan (rookhout en) platesetter erin en de deksel dicht. Ik weet uit ervaring hoe ver de schuiven ongeveer open moeten voor een bepaalde...

De signals van thermaworks is mijn go to op dit moment. Goede app, nauwkeurig, degelijke voelers.

Niet te veel kolen erin helpt ook tegen infernotemperaturen 😉

Kun je niet uit een ander vat een deurtje zagen, een iets kleiner gat dan dat deurtje in je huidige UDS maken en dat met kachelband luchtdicht maken met het deurtje? Het is tenslotte een Ugly DS 😜

Ja hoor, we snappen je nog 😁 Dat is de reden waarom ik een losse voeler voor de omgevingstemperatuur zelf fijner vind.

Zoete aardappel frietjes zijn sowieso al lastig te maken. Ze worden van nature slap en meestal gaat er een laagje over van iets (zoals maismeel) om er een beetje crunch aan te geven.

De Smoke of Signals van Thermoworks (ja, die van de Thermapen) zijn hier favoriet. Degelijk spul, goede probes, goede software bij de Signals. En de Signals is uit de breiden met een blower om zo de temperatuur van je BBQ te regelen.

Maar als je het vleesdeel in iets van 7°C stopt met een hoop massa, wat wijkt de omgevingsmeter dan af? Dat de kerntemperatuur nauwkeurig gemeten wordt bij de meter met al die sensoren aan de binnenkant geloof ik wel. Maar ik vermoed ook dat waar hij in de buurt zit ook invloed heeft.

Ik doe al die dingen gewoon net mijn handschoenen aan. Als je snel genoeg bent dan is er niks aan de hand 😜

Van harte welkom bij het Genootschap!