Voor de pekel heb ik 2 liter water gebruikt met 8 eetlepels fijn zeezout, 1 el. kruidnagel, 1 el. zwarte peperkorrels en 5 laurierblaadjes.
Voor de marinade 2 el. grove mosterd, 2 el. dijon mosterd, 10 el. ketjap manis, 2 el. paprikapoeder, 1 el. uienpoeder, 1 el. knoflookpoeder, 35 gram bruine...