Zoekresultaten

Een achterstallig verslag… maar de moeite waard om te delen want wat is dit lekker! Oké er is wat tijd voor nodig maar het eindresultaat is top! De zalm volgens het recept van Noskos in een bedje van suiker, zout en kruiden gelegd. Een dag in de koelkast met de gewichten van dochterlief, laten...

Hi Mark, Dit was een afbakstokbrood dus ging prima. Ik had alleen een kier tussen mijn plate setters dus daardoor kwam er wel iets meer warmte door dan de bedoeling was… maar dat zag ik net op tijd 😅

Mijn slager heeft ze nog… en verder; moet even bijkomen van die 40 jaar… omg 😱😂

Na een post vanmorgen van PitmasterX van BBQ shotgun shells, ben ik vanavond de kast en vriezer ingedoken. Pitmaster had de pastarolletjes al vervangen door wraps, maar aangezien die uit mijn voorraad waren verdwenen (2 puberdochters, need I say more?!) heb ik mijn toevlucht tot een stokbrood...

Ziet er heerlijk uit!

Echt deze móét je proberen! Zooooo lekker!

Achterstallig verslag ;-) Vorige week een heerlijk stukje buikspek op de Q gemaakt. Ik wilde het verschil tussen de verschillende soorten eens uitproberen dus ging er een stukje Heyde Hoeve buikspek op de bbq. Eerst een rub van Angus & Oink erop en even laten liggen. Ondertussen de Bastard...

Spontaan door het lekkere weer zaterdag zin om de Q aan te steken. Gelukkig had ik nog een pakje Angus ribfingers in de vriezer liggen! Dus ondertussen dat ik aan de slag ging met de kruidenrub en de saus volgens het recept dat ik bij PitmasterX (link onderaan bericht) had gevonden, die laten...

Ik heb hiervoor die rub door de yoghurt geroerd; doordat ie een extra pitje had was het heel lekker.

Voor het eerst met spareribs op de bbq aan de slag gegaan. Na wat inlezen moest het recept van PitmasterX (linkje staat onderaan) en een afgeleide van de 3-2-1-methode worden. Gisteren uit de vriezer gehaald, vanmorgen als eerste werk in de rub. Ik heb twee verschillende soorten dus we gaan...

De ribeye komt van bbquality

Bij mijn laatste bestelling een mooie Angus Ribeye gekregen en daar ben ik vanavond mee aan de slag gegaan. Na wat googlen moest hij dmv reversed sear bereid worden. Begonnen met het aansteken van de Q met een directe en een indirecte zone. Toen hij een beetje warm begon te worden heb ik de...

Vandaag lekkere Turkse pizza’s (vers van de Turkse supermarkt) met daarop sla, Chinese kool en reepjes gegrilde kip. Eerst de kippendijen in een marinade van yoghurt (wordt ie lekker mals van) en een nieuwe SPG and lots of love-kruidenmix. Ondertussen de bbq aansteken en laten opwarmen tot 200...

Een beetje vergelijkbaar zijn ze wel; er zit meer “vlees” aan en ze zijn iets voller van smaak vind ik.

Een achterstallige post van zondag terwijl ik zit te wachten tot de Q op temperatuur is 😅 Na het lezen de post van de prachtige tonijn tataki kwam deze uiteraard op het menu. Samen met gegrilde scheermessen en (niet zelf gemaakte) yakitori stokjes. De tonijn gekruid met een nieuwe run die ik...

Het zijn gezouten pinda’s.

Hoewel het weer er niet helemaal naar was, werd het tijd om de Q aan te steken. De gegrilde snijbonen van Howard Komproe uit bbq-tijd van Susan Aretz heb ik al eerder gemaakt. Een leuk en smakelijk gerecht dat vrij snel op tafel staat. Daarnaast lekkere hamburgers en broodjes op het...

Zou ik zeker doen; top foto die met die eetstokjes!

Wow heerlijk zeg! En hele mooie foto’s…. Valt dit onder streetfood?! ;-) Vraagje: wat is het voordeel van zo’n soapstone? Ik kan ze niet.

Oh da’s ook een goed idee! 😋