Zoekresultaten

@Hans, dit wordt bijvoorbeeld gebruikt om je dutch oven op te zetten.

Echt heel gaaf!

Als je het volgende schrijft: Kan ik niet veel anders concluderen dat Brecht goed leest ;)

In feite heeft RVS maar een akelig dun (oxide)laagje wat het roestvast maakt, dus als het rvs vervuild raakt met iets ijzer-achtigs dan krijg je roestvorming. Het zal niet snel doorrotten dus in zoverre is het onderhoudsvrij, eea aan onderhoud is dan ook afhankelijk van wat je verwacht van het...

Maminha / ezeltje misschien?

Ja, dat is absoluut een fijne, ?n flexibele combinatie! *jaloers*

Zo, da's nog eens behelpen! En ik dacht dat ik al goed verwend was met vaderdag met een skillet, cold smoke generator en smokey goodness 3!

Maar uiteindelijk moet de schoorsteen wel een beetje roken.

Dit op zich is geen verkeerde eigenschap. Zelf heb ik altijd "zware" houtskool, vanwege het vreemde verlangen om "zuinig" te stoken. Nadeel is dat die niet "effe snel" aan is voor kortere sessies. En elke keer houtskool wisselen lijkt me ook niet wat. Blijft lastig.

Winstmarge voor wie? ?2,50 / kg is niet bepaald cheapass.

Moet ik toch eens proberen zo, thanks. Mijn eerste brisket was heel lekker, de 2 daarna (niet meer dan 2 want maak het niet vaak thuis) waren wat droog. Nog maar wat meer oefenen...

Gevoelsmatig zou ik zeggen dat dit klopt; ik zou niet weten waarom je de bakplaat ?berhaupt van cortenstaal zou willen hebben.

Leuk stukje (gaat over varken, maar ok :D) http://www.thepigsite.com/articles/1506/influence-of-ultimate-ph-on-meat-quality-and-consumer-purchasing-decisions/

En dan je kamado mee op vaka, want die is zo lekker licht tov de WGA :D

Dat vele vochtverlies is interessant; eigenlijk zou je de PH moeten meten van je vlees voor je begint; als een beest veel stress heeft gehad voor de slacht dan is het al een heel eind bekeken. Is dat volgende week? Goeie reminder, misschien ff kijken daar.

Maar als je geen temperatuurmeter gebruikt, wanneer ga je dan prikken, en vooral hoe vaak?

Verdraaid Sander, dat ziet er weer heerlijk uit!

En zwenkwielen onder je wga, als je dan toch bezig bent.

Ziet er lekker uit! Maar olie? Mijn eerste bcc had ik olie op het vel gedaan, maar het enige wat dat deed was zorgen dat het velletje niet krokant werd, en een krokant vel vinden wij juist lekker; sindsdien laat ik de olie weg, bevalt best, maar ieder zijn ding :)

Eea heeft ook te maken met te verwachten verkoopaantallen en zo. Maar ik ben het met je eens dat het waarschijnlijk met name bepaald wordt door de inschatting van de van de fabrikant mbt de bereidheid van de klant om iets te betalen. De remblokjes van een bmw 5-serie zijn ook niet 3x zo duur om...