Zoekresultaten

Ja, ik kon op internet ook nergens recepten vinden voor zo’n stuk ineens. Alleen bij Julius Jaspers op zijn site. Zodoende enigszins op gevoel gedaan.

Goed idee, ga ik morgen even checken!

Mijn vrouw had bij de Hanos een stuk procureur (varkensnek) van 1,5 kg gehaald. Bij Vuur en Rook heb ik een heerlijke rub gekocht, kokosbriketten en een nieuwe thermometer met meerdere sondes (tot op heden gebruikte ik een Ikea thermometer). Vanmorgen het vlees in de rub gezet en terug de...

Vandaag weer wat bereid. En vandaag een nieuwe thermometer gekocht met 2 sensoren. Toevallig ook op het verschil gelet. Rooster temperatuur naast het vlees (aan koude kant) 100 graden. Dome temperatuur boven de kolen 150 graden.

Sorry voor de late reactie. Wilde reageren, is er helemaal bij ingeschoten. Ik heb de lappen een volle dag in de jus laten liggen. Dat scheelde echt een hoop. Ze waren niet helemaal mals geworden. Het was gewoon prima. En het voordeel was dat de, naar mijn mening, te zoute smaak ook iets was...

Ik gebruik een 57 GBS. Ik dacht dat als ik de roostertemperatuur constant houdt, het vlees ook goed zou gaan. Achteraf wel beetje kort door de bocht nat. Maar dat kwam voornamelijk omdat ik van een post van iemand anders ben uitgegaan en die had het op deze manier gedaan en dat was goed gegaan...

Ik had dus een aantal recepten op internet gezocht en daar hadden ze de temperatuur rond de 120 - 130 graden en dan 4 tot 5 uur. Ik had geen kerntemperatuur gemeten omdat ik maar 1 thermometer heb en die lag naast het vlees om daar de temperatuur constant te kunnen houden. Voor de volgende keer...

Ja, het was meer dat ik dit vlees nog had liggen en graag wat wilde barbecuen. Volgende keer even anders aanpakken en wellicht inderdaad een groter stuk vlees. Bedankt voor de feedback en link.

En ze zijn mislukt 😔. Amper 3 uur op 120 -130 graden gehad met 1 chunck appelhout. En heb maar 1 brikettenbakje gebruikt. Alleen de stukjes waar wat vet zat zijn nog te eten, rest was zoooo droog. Heb er samen met mijn vrouw 1 opgegeten. De andere maar in de juspan gelegd, hopen dat die vanavond...

Vandaag kalfs riblappen van Eco Fields op de bbq. 2 lappen van elk 400 gram. Denk dat een uurtje of 4 a 5 op zo’n 120 graden voldoende zal zijn. Ik heb de koffierub van Noskos gemaakt, maar i.p.v. cayennepeper heb ik milde chilipeper gebruikt. BBQ op 120/125 graden gebracht en appelchunck...

Dat ziet er prachtig uit. Zal goed smaken neem ik aan.

Dat ziet er echt heel lekker uit zeg!

Zooo! Dat ziet er ook super uit!

Klopt, Noskos noemt het in de video ook de 3,2,1 maar gebruikt inderdaad net andere tijden.

Bijgerechten? Friet met kipcorn en frikandel voor de kinderen. Spareribs voor mijn vrouw en mijzelf 😁😁😁. En nu liggen de kippenvleugels erop. Daar komt een verse pastasalade en gebakken aardappeltjes.

Hahahaha. Dan moeten we dat alsnog eventjes doen. Hij is officieel ingewijd met braadworst, frikandel en hamburgers. Heb mijn verjaardag, i.v.m. corona, in 2 erappes gevierd, dus die dag 2x de bbq aangehad.

Ik ben vorig jaar lid geworden van dit forum, maar naast het voorstellen is er niets van gekomen om berichten te posten of te lezen. Dus hierbij mijn eerste post. Hoop dat ik niet te langdradig ben haha. Afgelopen maandag was ik jarig. Eindelijk de Weber 57 gekregen die ik al jaren wilde. De...