Zoekresultaten

Vandaag even een bezoekje gebracht aan het BBQ Paleis waar een klein evenementje was...

Ik heb het nog nooit geprobeerd om in te vriezen, maar ik vind de bacon eromheen al zo slap en snotterig worden als ze in de koelkast hebben gelegen. Laat staan de vriezer. Het ontdooien en verwarmen duurt net zo lang als vers bereiden op de Q

Ik weet niet of je ervan houdt, maar strooi naast PeZo eens een vleugje gemalen venkelzaad over dat vlees. Dat is echt fantastisch

Wacht even...dus het is de bedoeling dat wij bij jou dat ding komen gebruiken?

Ik vind het handiger om de delen eruit te halen ipv de zware en grotere box in een keer. Daarnaast is in theorie de zuurstof flow wat beter, die is namelijk over de hele hoogte van de vuurbox aanwezig ipv alleen daar waar de gaatjes zitten. Maar goed..het zal voornamelijk marketingpraat zijn.

Inderdaad! vergeten..dat is ook wel een meerwaarde.

Ik heb een VX, maar ik kan hem niet direct vergelijken met de gewone. De verschillen zijn voornamelijk optisch. Volgens de specs van Bastard is de topvent beter, de tafeltjes zijn voorzien van een metalen rand. Topvent heb ik al moeten laten ruilen voor eentje die wel afsluit. Maar het meest...

Welkom!

Ik wist niet eens van het bestaan van "pannenkoekspek". Wat is het verschil?

Dat ziet er zeer gaaf uit zeg! Maaruh..dat deurtje voor de bastard? Ga je dar niet veel last van krijgen tijdens het koken? Ik neem aan dat het open dient te blijven voor de zuurstof toevoer. Of is er nog een andere toevoer die we niet zien?

Ik dacht heel even..gasveren die de bastard open gingen houden. En toen keek ik nogmaals naar de foto! Waarom staat je kamado een beetje gedraaide in de hoek?

Dat klinkt ook aannemelijk en een goede tip, dat 'bevrozen' (;)) kippetje. En anders moet het maar een quest worden om de perfecte bereiding te vinden...is op zich ook geen straf om veel te proberen!

Dat is ook lastig. Althans ervoor zorgen dat het niet uitdroogt. Ik bedenk me overigens wel, dat ik vorige keer de kipfilets wel in een bootje van alufoil heb bereid. Ik had namelijk net iets te ver doorgesneden, zodat er onderkant een gaatje had. Om te zorgen dat niet al die vulling de bbq in...

https://www.bbqgenootschap.nl/threads/gevulde-kipfilet-greek-style.34852/

Onlangs heb ik de Cheddar Jalapeño chicken gemaakt en die was geweldig. Vandaag heb ik een andere variant gemaakt. Het idee blijft hetzelfde, de kip insnijden en dan zijwaarts insnijden zodat je een soort 'pocket' creëert. Die vul je dan met een mengsel en dan op 120 graden roken/garen. Deze...

Ja..wat zij hierboven allemaal zeggen! 😉

Gaaf! Ziet er ook stevig uit!

Nee die topvent heeft al een season laagje. En heb je die topvent dan wel goed aangedrukt? De mijne zit wat dat betreft muurvast. Zelfs als ik het bovenste gedeelte vol met vettige toestand probeer te draaien.

Welkom! Succes met de verbouwing!

Kolen kunnen echt heel lang na blijven gloeien, zelfs zonder zuurstof. Vroeger toen we bij de padvinders een kampvuur hadden dan was de dag erna ( zo'n 24h) het verbrande hout en kool/as nog zo heet dat als je er water op goot, het direct begon te stomen. En dat was dan niet het bovenstaande...