Zoekresultaten

Gegrilde poussin Bijgerecht -ratatouille -aardappels Sauzen -oosterse bbq saus -mayonaise met geroosterde knoflook, worcestershire en gerookt paprikapoeier -appelmoes van jonagold appels

Risotto met schaaldierensaus en gegrilde langoustines. Saus Koppen en scharen van de langoustines Prei/venkel/paprika/sjalot/wortel/tomatenpuree Werkwijze -De koppen en scharen kort roosteren, de rest aanzetten in een dutch oven. -blussen met noilly prat. -alles in de dutch oven en afvullen...

Poulet jaune 1.5KG spatchcock Indirect 160 graden op de BGE +-50 minuten daarna 30 minuten rusten. Gekruid met; -Andalus kruiden van Jonnie Boer, lekkere mediterrane mix met gerookte paprika als basis. -Jus en zeste van een citroen. -Maldon zout. -Verse rozemarijn en tijm. Bijgerecht...

Dit is een hele goedkope klem van een paar euro, eigenlijk te klein. De klem zit zo strak dat de ogen van de vis gingen uitpuilen [emoji16] Ben zelf ook nog op zoek naar een mooie zoals op de foto

Het is allemaal niet zo moeilijk, goed de kerntemperatuur (54C) meten op het dikste stuk en dan schuif je het vlees zo van de graat. https://m.youtube.com/watch?v=v2UrL3VPGvs

Ja echt een aanrader, eerste keer dat ik heb geprobeerd om een vis te roosteren en gelijk raak. Dit is een hele goedkope klem, ga zelf nog even op zoek naar een wat bollere/ruimere klem. De vis (850GR) wordt nu teveel in elkaar geperst.

Geheimtip: Agua de Lourdes (Elkano)

Vanochtend onder garantie weer een nieuwe opgehaald bij tc de bosrand. 

Mooi! Lamsgehakt roosteren op houtskool geeft altijd een topsmaak. Alleen IEDEREEN loopt te eikelen met het gehakt dat van de spies knikkert. Iemand nog een toptip voor platte spiezen zoals ze die in Turkije gebruiken?

Neen, rustig opgestookt naar 250 graden en toen vier hamburgers gebakken. Dus niets geks mee gedaan. Er staan ook geen speciale gebruiksaanwijzingen / instructies op de verpakking, dus zal wel een fabricagefout zijn. Internet staat vol met gebarsten rooster, dus het komt vaker voor.

Goed gelukt! Nasi ziet er ook goed uit,

Mooie combinatie van technieken!