Zoekresultaten

Thanks! Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Dat zijn flinke ribben! Ik zal eens informeren bij mijn slager :) thanks Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Bedankt voor je antwoord! Ik blijf proberen. Is geen straf :) Ze waren kwa smaak ook heel goed alleen net wat te droog. Denk iets minder lang roken dat scheelt wel denk ik Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Vandaag weer eens 2 ribs geprobeerd. Dit js poging 3. Ik hou steeds andere tijden aan totdat ik de perfecte rib heb gevonden. De dikte maakt natuurlijk ook wel uit maar ik ben zoekende naar een richtlijn voor de gemiddelde rib die ik vaak heb. Gisteravond de ribs ontdaan van het vlies en 1 in...

Jaa ongeveer een kilo was het. Volgens mij +-1150. Ik heb niks eraan hoeven trimmen. Dus je houd niet super veel over :) Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Vandaag schoonouders over de vloer en ik had nog een kilotje buikspek liggen. Mooi moment voor pork belly burnt ends.. Ik heb ze gisteren in de pork prank rub gezet van Franky’s. Vanmiddag rond 13:30 de bastard aangestoken en naar een roostertemperatuur van +-110 graden gebracht. De lekbak...

Afgelopen dinsdag eens een lekker stuk kogelbiefstuk van 1.7 kg gemaakt. Ik heb de biefstuk in een chimichurri rub gezet en daarna langzaam gegaard op een rooster temperatuur van +- 110 graden. Tijdens de bereiding heb ik een aantal blokjes rookhout van whiskyvaten erbij gegooid. Gegaard tot 48...

Moink ballss Vandaag moinkballs gemaakt. Heerlijk omwikkeld in bacon! Afgelakt met blues hog. Ze waren top, al zeg ik het zelf :) Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Vandaag stonden er Moinkballs op de planning. Dit is de 1e keer dat ik ze maak. Ik heb het recept van Noskos gebruikt. Wat waren ze lekker! Bij een kerntemperatuur van 60 heb ik ze bestreken met blues hog original bbq saus en bij 70 graden heb ik ze eraf gehaald. Heb 4 kleine blokjes rode...

Hahahah zou je bijna denken he[emoji14] Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Nee heb een nieuwe topvent. De speling is minimaal. Ik ga eens proberen met een aluminiumfolietje om te kijken of t komt door de topvent of wellicht ergens anders Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Gister een lange low en slow sessie gehad en daarna nog even op 250 gehad een klein uurtje. Om 2130 alles dicht gezet. Ik keek net 07:45 en was de temperatuur 50 graden. Even schudden met de kolenmand en toen zat er hier en daar nog wel een gloeiend stukje in. Betekent dit dan dat er ergens een...

Vanwege een foute foto staat het volledige artikel in de rookkamer. Maar hieronder een foto van mijn eerste short ribs. Ben ongeveer 10 uur bezig geweest op een rooster temperatuur van 110 graden. Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Verkeerde foto geupload. Nu een foto OP de bbq. Mag bij terug naar low en slow? Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Oooh shit, vandaar dat het zo lang duurt…. Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Vandaag staan voor het eerst short ribs op het menu. Ik heb ze bij een slager gehaald en het leek mee een prima stuk. Gisteravond overtollig vet en het vlies eraf gehaald. Vervolgens heb ik m geïnjecteerd met een mix van Worcestershiresauce, whisky, runderbouillon en appelcider. Daarna ingerubt...

Dat is wel vreemd! Hebben de kolen lange tijd gegloeid. Maar goed dat je de kolen nog niet in de container had zitten. Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Dat ziet er heel mooi uit! Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Het sijpelt er langzaam uit. Het word er niet uit geperst. Ik zal m eens ff testen en anders de dome iets strakker afstellen. Thanks voor je antwoord! Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Hahahah dan heb je wel goede houtskool Er ontsnapt een heel klein beetje rook aan de achterkant van de dome, dit mag niet? Als alles dicht zit mag er dan echt nergens rook ontsnappen? 0,0? Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk