Zoekresultaten

Vandaag alvast pulled pork gemaakt voor kerstavond. Kerstavond wordt het lekker eenvoudig een wit broodje met coleslaw en PP! Ik heb de pp bereid volgens het recept van noskos. Vandaag weer een heerlijke run gehad met de inkbird controller, is toch wel fijn met dit weer. Ik ben gaan prikken...

Thanks! Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Op welk moment draai jij je topvent dicht dan? Of nja op een kiertje. Hoeveel graden vanaf je target temp? Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Bedankt voor je reactie! Duurt het opwarmen dan niet gigantisch lang? Of gaat het met de topvent open wel snel? Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Vandaag de Inkbird controller uitgeprobeerd op mijn Bastard Large. Er stonden spareribs op het menu. Het was wel even een gepuzzel met de installatie en het verbinden van de controller met de telefoon. Eenmaal aangesloten is het even zoeken naar de juiste instelling. Ik heb er voor gekozen om...

Zeker wel, beide stukken vlees zijn bereid op de Bastard. Ik had alleen geen foto op de Q, vandaar dat hij in de rookkamer staat :) Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Dit weekend 2 potentiële stukken vlees voor kerst geprobeerd. Afgelopen vrijdag een rollade van bavette met truffeltapenade, oude kaas, pijnboompitjes en rucola. Was een heerlijk stuk vlees. Mag iets meer vulling hebben. Vandaag een ribeye met daarbij aardappelpuree met knoflook en ui en...

Rooster temperatuur van +- 110 graden Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Die zag ik ook voorbij komen! Die komt zeker nog Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Dat was het zeker! Ik wil geen andere manier van bereiden meer hahah Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Vandaag een mooi stukje zalm gehaald bij de visboer. Ik had een stukje van 500 gram met huid. De zalmmoot heb ik gekruid met peper, zout en verse dille. De bastard aangestoken en ingericht om op 2 levels te kunnen koken. Ik heb de temperatuur tussen de 180 en 200 graden direct gehad. Eerst de...

Nou hij is inmiddels bereid, post staat in low & slow! Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Goedenavond allemaal! Na mijn vraag in de rookkamer over mijn brisket van +- 1 kg vandaag de brisket er maar eens opgelegd. Ik had hem gisteren geïnjecteerd met runderbouillon en wat van de beef rub van Noskos. (Ik kreeg vandaag de tip van Frits om boter te injecteren maar toen lag hij er al...

Dit lees ik nu dus net te laat. Hij ligt er inmiddels op. Heeft het zin om hem straks met wat klontjes roomboter in te pakken? Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Alles op uiteraard :) Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Gister weer een poging gedaan met spareribs! Ik heb de tips toegepast welke ik heb gekregen op mijn vorige spareribs post. Dit keer heeft dat geresulteerd in voor mij perfecte spareribs :) 2.15 gerookt op appel en kersenhout / 2 uur ingepakt met boter, appelsap, agavesiroop en basterdsuiker /...

Goedemorgen mensen! Ik heb een vraagje over een brisket van 1.1 kg.. ik was bij mijn lokale slager en zag daar een brisket liggen van 1.1 kg en dacht dat is een mooie maat om eens te proberen. Is dit een stuk vlees waar iets van te maken valt of gaat dat lastig worden? Ik hoor graag jullie...

Bedankt voor de tip ! Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Yess klopt! Beide waren rond de kilo, iets meer maar niet veel. Ik heb het nooit gehoord, weet je ook waarom dit is? Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Vandaag een gast over de vloer en had nog +- 2kg procureur liggen. Gisteravond de procureur wat getrimd, geïnjecteerd volgens het recept van NOSKOS en in de pork prank rub gezet. Vanochtend om 09:00 de Bastard aangestoken en om 09:45 was hij stabiel op 110 graden. Ik was voornemens om hem bij...