Zoekresultaten

Hmmm... eend is hier ook weer even geleden. Krijg er zin in.

Mooie huisvlijt. Ziet er smakelijk uit. Ik had het spek ook eens wat afgegrild boven direct vuur.

Ziet er super lekker uit John!

Burger ziet er goddelijk lekker uit!! Voor een echte smashburger moet je ze echt wel veel platter drukken. (Dan kunnen er wel maar 2 tegelijk op zo'n halve-maan)

Water in de mond!!

Mooi gedaan!

Fantastisch!!!

En van de restjes Char Siu in de diepvries blokjes gesneden en dan de wok in. Zakje wokgroenten en rijst erbij. Nog 2 koffielepels hoisin, wat soja, ketjap, sambal badjak en 2 geklutste eitjes. Opgediend met zure uitjes, zwarte sesam en geroosterde uitjes. Zo simpel, maar zo lekker.

Ziet er heerlijk uit! Misschien ook maar eens maken...

Het doel van het contact tussen deeg en pizzasteen is om het vocht te onttrekken. Is mijn inziens toch essentieel voor een Napolitaanse pizza.

Vond je het vlees niet te taai zo? Ik heb het ook eens zo aan het spit gemaakt en vond het niet zo geslaagd.

Het merk JAQAM kende ik nog niet. Veel plezier ermee! [emoji16]

Ja, zo kan ik nog bereidingen opnoemen: tartaar, préparé, martino, ... Ik heb ooit een extreem zware voedselvergiftiging gehad. Die zaken eet ik nu niet meer. Maar mijn vraag gaat gewoon over de theorie erachter.

Nu ik mijn eigen foto's terugzie, vraag ik me eigenlijk iets af... Ik dacht dat bij rundvlees mogelijke bacteriën zich enkel aan de buitenkant van het stuk vlees kunnen bevinden. Vandaar dat de binnenkant nog rood mag zijn. Maar bij zo een rollade heb je dan aan de binnenkant eigenlijk nog rood...

Laatst eens een rollade van bavette gemaakt. Stond al heel lang op mijn lijstje. Wat een spijt dat ik dit niet eerder gemaakt heb. Wat een smaakbommetje! Ik had bij mijn slager een bavette gekocht van 2,6kg van Ierse Angus. In de verpakking een bavette van 1kg en één van 1,6kg. Die laatste maar...

Ziet er heerlijk uit! Ik zou toch ook het vlees eerst wat roken of toch tenminste aanzetten boven de kolen. Anders kan je evengoed binnen op het fornuis koken.

Ik ben altijd op zoek naar nieuwe ideeën om mn spit te gebruiken. Had ook al het idee van een bavette rollade aan spit. Ik zou het dan wel direct doen ipv indirect om meer korst te krijgen. Ik gebruik voor al het vlees dat ik rook fruithout. Wil je wat meer, gooi je een blokje extra bij. Als er...

Mooi complete menu! En hoe vergelijkt de rooksmaak van de ribben met de weber?

Zeker dat je bavette gekocht hebt? [emoji848]

Een hele bol knoflook lijkt me ook de tomatensmaak te overheersen.