Zoekresultaten

Klasse hoor...fijn dat t opgelost is

Het voordeel van voorkoken is ook dat de zetmelen los komen. Wat zorgt voor een soort extra krokante korst als je hem lang genoeg durft te bakken. Een beetje zoals bij "roasted patatoes (Jamie O.)". Probeer het eens!

Excuses en bedankt voor t overhevelen naar HF!

Echte friet komt uit t vet natuurlijk! Maar goe... Om een redelijk alternatief in de Airfryer te maken lijkt dit aardig te werken!

Op 't rooster Peter... Al denk ik dat je ook via de dome kan aanhouden.. als je wat doorregen vlees gebruikt kan het mijn inziens ook wel iets warmer. Succes!

Verse aardappelen schillen, in redelijk grof (vlaamse friet) formaat snijden. Ongeveer 4 minuten koken in water zonder zout. Na het koken af spoelen met koud water om verdere garing te voorkomen. Friet zo droog mogelijk maken met een theedoek of keukenrol. In een schaal husselen met wat...

Zondag "Vlaams Stoofvlees", goede kopie van Jeroen Meus (Dagelijkse Kost) zijn versie gemaakt. Maakte hem al geregeld op t fornuis i.c.m. de oven. Nu dus 1e keer op de Kamado Joe. Ondanks dat het vlees in een skillet werd aangebakken is er toch een mooie bbq smaak te proeven die net een extra...

Was het nog gelukt om op een redelijke tijd aan t eten te gaan, hoe vond je het?

Heerlijke stukskes koei! Heb altijd respect voor mensen die het op een WGA maken... Lijkt mij moeilijker dan het in t 1e opzicht lijkt! Was het vlees nog van een specifiek rund?

Bij mij leek hij ook plat maar wordt vanzelf "dikker" door "optrekkend" vlees wanneer je botten zichtbaar krijg. Duurde 10u tussen de 120/130 graden (niet ingepakt). Ben bang dat 4 a 5u niet te halen valt! Inpakken kan wel helpen natuurlijk...beter iets vroeger beginnen en eerder klaar en dan...

Lekker en leuk dat de vrouw des huizes ook enthousiast was! Ik heb 95 kerntemp aangehouden... Overal mooi zacht en in te prikken als in een potje pindakaas! Reken wel op een langere tijdsduur om de laatste graden omhoog te komen...

Een as stofzuiger voor 20 euro bij de Action.... Durfde t gokje wel te wagen! Lijkt me toch handig voor t wegzuigen van t as in de KJ2

Ik merkte deze week ook dat data in de grafiek van de 1e 3 a 4u kon zien. Bij het heropenen er van zag ik steeds de melding "no data", daar kon in wel de oude data op halen maar steeds tot een max. van 3 a 4u. Wel irritant eigenlijk... Hopelijk is het een softwarematig probleem en kan het met...

Ik had wat filmpjes van Aaron Franklin bekeken die gerust tot 140c gaat! Dus dit moest te doen zijn... En dat was t ook!

Klopt, in dubbel aluminium folie daarna in de handdoek gerold. Heb ook tussen door iedere 2u de ribs besproeid met water.

Altijd top diamanthaas! Jammer dat t verdeelde stukken waren. Soms kun je ze vinden dat ze tegen de max. 700gr zijn. Het is ook perfect carpaccio vlees! Mocht je de dunne uiteinden ergens anders voor willen gebruiken!

Bedankt voor de tip!!!

Ik had van de week online bij StoerVlees onder andere Short Ribs gekocht. Stuk van 1400 gram Gekozen voor enkel grof zout en peper... 2 blokjes eiken rookhout. Om half 8 vanochtend op 120 graden (rooster temperatuur)op de KJ2; ging vrij vlot qua temp omhoog en ontwikkelde een mooie bark...

Zag er mooi stukje uit!

Ziet r heerlijk uit..mag ik weten waar je online deze hebt gekocht?