Het BBQ Genootschap

Heb ik het vervolg gemist?

Niet gemist, gewoon nog niet gepost.
Krijg de foto’s er niet op en ben er daarnaast achtergekomen dat het stuk vlees waarschijnlijk geen brisket was

Resultaat was derhalve aardig droog.
Wel goed op smaak overigens, dus uiteindelijk heb ik er overheerlijke bitterballen van gemaakt.

Jammer dat de brisket te droog was maar het blijft een moeilijk stuk vlees zelfs als je alles volgens de regeltjes doet kan het nog misgaan door de kwaliteit van het vlees.
Misschien nog een tip voor de volgende koop bij een van de slagers die bekend zijn met brisket.
Had je niet erg veel bitterballen?