Dry age steak roken?

 

 

 

Cédric12345

Vuurmaker

Berichten

68

• 8 mrt 2026

• #1

Ik heb een volledige ribeye 45 dagen laten dry agen in dry age bags.
Nu vroeg ik me af wat de beste manier is om deze klaar te maken.
Gebruik ik wat rookhout in combinatie met een reverse sear?
Of gaat dan net de smaak van het dry agen verloren.
Ik hoor graag jullie advies en ervaringen.
Bedankt.

 

B

butscherstef

Tondelzoeker

Berichten

22

• zaterdag om 07:12

• #2

Smaken verschillen ,dat is een persoonlijke vraag naargelang wat jij liefste heb de sterke smaak van het vlees of heb jij graag er een lichte of sterke rooksmaak erbij .

 

 

 

Noah

Stoker

Berichten

477

• zaterdag om 12:24

• #3

Da’s inderdaad puur persoonlijk natuurlijk. Ik zou zelf geen rookhout gebruiken omdat ik bang zou zijn dat de mooie pure smaak van de dry age een beetje verloren zou gaan…