De beste kip - iedereen zegt het

Ik heb vandaag weer eens een mooie hoeveelheid kip klaargemaakt. In Nederland noemen we dat 'pulled chicken', maar de Amerikanen gebruiken meestal de term 'shredded chicken'.
Het is absoluut de beste kip die er is. De lekkerste ook. Iedereen zegt het.
Mensen die zeiden geen BBQ te lusten, zijn na 1 hap voorgoed genezen. Neem ik ze ook helemaal niet kwalijk. Ze hadden immers nog nooit echte BBQ, op. Alleen van die typische Nederlandse half-rauwe, zwartgeblakerde stukjes 'bbq-schotel-vlees'.

Erg geschikt voor grote groepen. Ook erg geschikt om te vacumeren en in te vriezen, zodat je altijd wat lekkers hebt liggen.
Lekker op een broodje met een augurkje erbij. Kan ook heel goed op een wrap.

Helaas kom ik niet zo vaak aan BBQ-en toe als ik zou willen. Als zij-instroom-leraar-in-opleiding heb ik het erg druk.
Nu had ik m'n stageklas beloofd pulled chicken te maken als ze de toets goed zouden maken...
Je raadt het al, allemaal een voldoende!
Nou, mooie reden om echt te moeten BBQ-en.
Ook erg leuk dat ik, voor het eerst, ook met de fotowedstrijd mee kan doen.

Ingrediënten:

• 5kg kipdijfilet.
• Van Beekum dry rub kip
• Verstegen kip pikant kruiden
• 3 flesjes Sweet Baby Ray's

Proces:

1. Kruid de kip.
2. BBQ indirect 150 graden. Kersenrookhout erbij.
3. Kip tot zo'n 75 graden. Check met je thermometer of ze allemaal ver genoeg zijn.
4. Af laten koelen.
5. Pullen of shredden.
6. Saus erbij en mengen.
7. In porties vacumeren.

Da’s een mooie berg kip zeg! Heerlijk!

Collega, met 13 weken vakantie per jaar tijd zat om te bbqen!

Pulled chicken, heerlijk! Is het niet droog van het rooster?
Ik maak het hier in een dutch oven met fond en bbq saus.

baconstrips zei:

Collega, met 13 weken vakantie per jaar tijd zat om te bbqen!

Klik om te vergroten...

Ja, uiteindelijk hopelijk wel, maar nu heb ik nog een andere fulltime baan buiten het onderwijs. Dus baan + opleiding + stage.

baconstrips zei:

Pulled chicken, heerlijk! Is het niet droog van het rooster?
Ik maak het hier in een dutch oven met fond en bbq saus.

Klik om te vergroten...

Nee, is heerlijk sappig. Helpt denk wel dat het kipdij is, dus lekker vet.
Ook gebruik ik vrij veel saus, maar dat kan die goed hebben.