Char Siu opwarmen

Ik ga zaterdag 5 kg char siu maken. Een deel wil ik gelijk eten, maar het meeste is voor de sinterklaasviering met de familie zondag.

Hebben jullie tips om het op te warmen?

Pullen pork doe ik vaak in een oven met een beetje appelsap tegen het uitdrogen. Ik ben alleen bang dat char siu met appelsap niet lekker is, en ik weet niet welke temperatuur ik zou moeten aanhouden.

Vandaar mijn vraag. Alvast bedankt!

Au bain marie, in een vacuum of zip lock zak in heet niet kokend water bijvoorbeeld

Ewald zei:

Au bain marie, in een vacuum of zip lock zak in heet niet kokend water bijvoorbeeld

Klik om te vergroten...

Dit of als je een stoomoven thuis hebt op 85C in een vacuumzak.