Pulled Pork ragout bladerdeeg snack.

Gisteren behoorlijk wat pulled pork gemaakt. Het meeste geportioneerd en ingevroren. Maar ik had nog 400 gram achter gelaten om een snack mee te maken: Pulled Pork ragout bladerdeeg snack.

Het recept is geïnspireerd op het nierbroodjes recept van Cees Holtkamp.


Voor de ragout ben ik niet uitgegaan van mijn recept voor de pulled pork kroketten maar de verbeterde versie van @noskos


Eerst de ragout maken



Boter smelten en bloem erbij



Goed doorkoken voor 2 minuten om te garen en de meel smaak te verwijderen



Nu in delen de bouillon erbij en iedere keer blijven roeren totdat het helemaal is opgenomen zonder klontjes. Van het vuur af en dan de gelatine erdoor, het losgeklopte eidooiers en slagroom.



Dan mag de klein gesneden pulled pork erbij.



In een schaal met slagers plastic op laten stijven in de koelkast.



Na dat de ragout is opgesteven leg je op een plakje bladerdeeg een bolletje PP ragout van ongeveer 75 gram



Kruislings dichtvouwen als een envelopje



Insmeren met eigeel



Dit kan natuurlijk ook met pulled beef gemaakt worden, om het verschil te kunnen zien heb ik een varkentje erop geplakt .





Nu nogmaals insmeren met eigeel. Dit geeft extra glans



Deze heb ik nu ingevroren. Ze zijn te bereiden door ze in bevroren toestand op een voorverwarmde bbq (of oven) van 220C te doen voor 15 minuten.



Bedankt voor het kijken.

Lekker en mooi bedacht dat varkentje erop

whoeiiiii. lekkah

Mooi gedaan, Frits! Helaas blijft er bij mij nooit zoveel pulled pork over...

Als ik dit soort dingen in de vriezer ga doen gaat alles dus ‘s avonds laat op in de airfryer en dan wordt ik weer dik .

Aiii dat ziet er lekker uit. Met 75 gram PP ook beste hap(jes). Leuk hoor, ook met dat varken erop.

Weer een leuke variatie met PP. lijkt me erg lekker.

Mooie uitbreiding van het "portfolio".
Deze komt zeker op de lijst voor de verjaar- en feestdagen!

Lijkt me een heerlijk snackje, machtig met het varkentje er op.

Rdj zei:

Lijkt me een heerlijk snackje, machtig met het varkentje er op.

Klik om te vergroten...

Uitsteekvorm is te koop bij Dille en Kamille voor €1,50.

Heerlijk Frits!

Ik houd wel van dit soort hapjes!
Je heb weer een Mooie creatie gemaakt met Pulled Pork erin

Tja, dan denk je dat zelf af en toe best lekker bezig bent…. Komt Frits weer met z’n creaties