Afgelopen zaterdag een heerlijke BBQ sessie gedaan. M’n schoonouders kwamen eten en ik had op donderdag mooie spullen gehaald bij de Sligro.
Een poulet noir kippetje uit Frankrijk van 1,4kg. En een groot verpakking met varkenshaasjes.
Ik ben vrijdagavond begonnen met de voorbereiding en heb de kip in de pekel gezet. De chicken rub van Pitmaster X is hier uitstekend geschikt voor.
Met de varkenshaasjes had ik het idee om ze te vullen met drie verschillende vullingen. Dus de varkens haasjes opengesneden en gevuld met brie, jong belegen kaas en de laatste met roomkaas, cheddar en jalapeno.
Na het vullen omwikkeld met ontbijtspek en strak in de folie voor een nachtje rust.
De volgende dag was ik erg blij dat ik het voorwerk al gedaan had zo moest ik alleen nog de vleesjes van een laagje rub te voorzien. Kip met dezelfde rub als de pekel en daarna op de chicken sitter (ooit bij de Lidl gescoord). De varkenshaasjes voorzien van een laagje Franky’s Pork Prank Rub.
Omdat het koud was op tijd de bastard aangezet voor een indirecte sessie op 150 graden. Toen die op temp was als eerste de kip erop en na ongeveer 15 minuten de gevulde varkenshaasjes erbij. Blokje appelrookhout en roken maar.
De varkenshaasjes waren als eerste klaar en de kip zat toen nog net onder de 70 graden. Dus begonnen we met een proeverij van de gevulde haasjes. Conclusie de roomkaas, cheddar jalapeno was favoriet.
Na ongeveer een kwartiertje had ook de kip de juiste kerntemperatuur en heb ik hem eraf gehaald. Weet niet 100% of het aan de pekel gelegen heeft maar de kip was overal super sappig en heerlijk van smaak.
Als toetje had mijn vrouw nog een heerlijke sinaasappel pudding met lange vingers gemaakt. Ook die was erg lekker!
Blijft toch heerlijk om ook in de winter met BBQen bezig te zijn! Bedankt voor het lezen
Een poulet noir kippetje uit Frankrijk van 1,4kg. En een groot verpakking met varkenshaasjes.
Ik ben vrijdagavond begonnen met de voorbereiding en heb de kip in de pekel gezet. De chicken rub van Pitmaster X is hier uitstekend geschikt voor.
Met de varkenshaasjes had ik het idee om ze te vullen met drie verschillende vullingen. Dus de varkens haasjes opengesneden en gevuld met brie, jong belegen kaas en de laatste met roomkaas, cheddar en jalapeno.
Na het vullen omwikkeld met ontbijtspek en strak in de folie voor een nachtje rust.
De volgende dag was ik erg blij dat ik het voorwerk al gedaan had zo moest ik alleen nog de vleesjes van een laagje rub te voorzien. Kip met dezelfde rub als de pekel en daarna op de chicken sitter (ooit bij de Lidl gescoord). De varkenshaasjes voorzien van een laagje Franky’s Pork Prank Rub.
Omdat het koud was op tijd de bastard aangezet voor een indirecte sessie op 150 graden. Toen die op temp was als eerste de kip erop en na ongeveer 15 minuten de gevulde varkenshaasjes erbij. Blokje appelrookhout en roken maar.
De varkenshaasjes waren als eerste klaar en de kip zat toen nog net onder de 70 graden. Dus begonnen we met een proeverij van de gevulde haasjes. Conclusie de roomkaas, cheddar jalapeno was favoriet.
Na ongeveer een kwartiertje had ook de kip de juiste kerntemperatuur en heb ik hem eraf gehaald. Weet niet 100% of het aan de pekel gelegen heeft maar de kip was overal super sappig en heerlijk van smaak.
Als toetje had mijn vrouw nog een heerlijke sinaasappel pudding met lange vingers gemaakt. Ook die was erg lekker!
Blijft toch heerlijk om ook in de winter met BBQen bezig te zijn! Bedankt voor het lezen
