Recente inhoud door s-dx

Gerookt op 110 graden en daarna gestoomt op 150 graden Inderdaad geserveerd op ca 90-95 graden. Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Dag allen, Vandaag Rib fingers gemaakt. Ca. 45 min gerookt met appelhout, daarna ca 60 minuten in een dichte aluminium bak met boter, bbqsaus en appelsap laten stomen. Toch vond ik ze best taai/elastiekachtig. Is dit kenmerkend voor dit gerecht, of ben ik toch ergens de mist in gegaan? Te...