Recente inhoud door meinonA

oow, wouw. hartstikke bedankt voor de tip. Dat is inderdaad wat ik zocht

Misschien een hele gekke? waarom niet een ovale Primo zodat je aan de ene kant kan grillen en de andere kant je pan kan neerzetten? Komodo zal wel overkill zijn. Edit: ik zie dat die ook al door iemand anders genoemd is

Wekelijks natuurlijk niet, maar ik ben wel een serieuze BBQer die veel vaker de BBQ aan heeft. Ben alleen benieuwd als ik een varken aan een driepoot heb hoe ik m dan omdraai. Vandaar dat ik hoop iets bij mekaar te rapen wat samen goed werkt.

@Rdj tnx alleen ik ben naar iets opzoek dat je op hoogte kan werken en wat ook geschikt is voor grotere stukken zoals dat op een kruis kan. Bijvoorbeeld een speenvarken. Vandaar het voorbeeld van de Fuegos.

Hallo allemaal, Deze BBQ staat al een tijdje op mn verlanglijst. Helaas betaal je de hoofdprijs omdat deze geïmporteerd moet worden uit Amerika. Daarom hoop ik iets te kunnen samenstellen met zoiets: https://amzn.eu/d/5aN2MND en een rotisserie ring met nog een paar accesoires. Ik kan...

Tja, als je zelf aanwezig wil zijn ben ik geneigd om gelijk met zn alle te gourmetten XXL op een Ofyr. Maar dat is vast niet het antwoord waar je op zat te wachten. Anders zou ik zeker gaan voor een ezeltje, porchetta, brisket, pulled pork, of natuurlijk gewoon een kalkoen. Wat je ook kan doen...

TJa, Ik weet dat dit een wat oudere post is, maar met rund zou ik zeggen, doe het gewoon op de BBQ met en druipbak eronder en laat daarna verder stoven als het een graat of 70 bereikt heeft. Nu zou ik willen voorstellen om koud te roken als je zo gehecht bent aan aanbaksels. Ooit gehoord van een...

tja, er is een soort controverse over dat soort rekjes omdat je misschien wel meer spareribs kwijt kan, maar je veegt ook een deel van de rub van je spareribs af. Is dit misschien een idee: https://www.amazon.nl/Roestvrijstalen-Grillrooster-Ketelbarbecues-Keramische-Kookrooster/dp/B0DPW3KZMV...

Dat is enerzijds een kwestie van voorkeur: vind je het niet erg om iets meer te betalen bij de lokale slager, heb je een groothandelspas of heb je de voorkeur voor een internetslager? Bij die eerste 2 kan je gelijk zien wat je krijgt, bij die laatste is het puur op naam en prijs. Als je whole...

Ik had het een tijdje geleden aan ChatGPT gevraagd wat het beste keramiek is. Dit is de Top 6 1. Komodo Kamado 🥇 (absolute topklasse, isolatiekampioen, maar log/duur) 2. Big Green Egg 🥈 (beste klassieke keramiek, hoogste dichtheid) 3. Monolith 🥉 (hoogwaardige mix, bijna BGE-niveau) 4. Kamado Joe...

Je zou ook een workshop bij deze locatie kunnen boeken: https://www.smokeybasterds.nl/workshops/leidschendam-molenwei-boerderij/ Ik meen ergens wat te hebben gelezen dat je hier alle kanten op kan.

Doesn't this cut look a lot like yours? Only came across it just now in my feed. Looking forward to how things went last weekend

How did it go last Saturday?

haha, You don't perhaps have an empty seat at your dinnertable?😋 Where should I go to. haha. Nvm me. As for your link. It looks indeed like a brisket with the piece of meat that used to hold the ribs but without a piece of the point.

Good evening, I've googled it and Gemini said that "pekel" (which translates to brine) logically means that this meat is already brined. Quote: "The term "pekelborst" is essentially the Dutch equivalent of pastrami or corned beef, which also involve brining." What does it look like from the...