Recente inhoud door LuukQ

Gisteren een black angus short rib gescoord. In de rub gezet met peper en zout en de barbecue rustig aangestoken naar 120°C. Twee uurtjes direct op de BGE met twee blokjes rookhout van rode wijnvaten. Daarna opgestookt naar ongeveer 150 °C en nog drie uur in de dutch oven gestoofd in een...

Dag allemaal, Mijn naam is Luuk. Al enige tijd volg ik het BBQ Genootschap voor recepten en inspiratie - met name om low en slow te barbecuen. Ik speel al een aantal jaar met het vuur, eerst met een Weber Master Touch en sinds vorig jaar met een Green Egg Large (en de Smokey Joe). Ik zal af en...