LegeBoekenkast's Laatste bijdragen
-
LegeBoekenkast waardeerde SandyMan's bericht in het onderwerp Miele x Big Green Egg workshop met
Leuk.
Mocht je Big Green Egg volgen op instagram, dan zal je ongetwijfeld gezien hebben dat het een drukke bedoeling was afgelopen vrijdag... -
LegeBoekenkast reageerde op het onderwerp Steak amateur, wat doe ik fout?.Bij dunne steaks doe ik het vaak op gevoel. En dat gaat over het algemeen prima. Bij dikke steaks leer ik mezelf gewoon aan om hem...
-
LegeBoekenkast waardeerde Hupie's bericht in het onderwerp Steak amateur, wat doe ik fout? met Leuk.
Met steaks valt of staat het altijd met de dikte ervan. Ik heb zelf ook moeite om dunne steaks <3 cm echt goed te krijgen. Die grill ik...
-
LegeBoekenkast waardeerde knakker123's bericht in het onderwerp Steak amateur, wat doe ik fout? met Leuk.
Oefenen oefenen [emoji16] Mijn ervaringen: Meten is weten, je kan ook op het vlees drukken hoe stevig het aanvoelt. Na oefenen...
-
LegeBoekenkast waardeerde Peter64's bericht in het onderwerp Steak amateur, wat doe ik fout? met Leuk.
Wat @Frial aangeeft en ook door @Hupie . Dikke steaks (dikte > 1") langzaam garen tot 44 a 45 C. Dan eraf en rusten, Q omhoog regelen...
-
LegeBoekenkast waardeerde Frits's bericht in het onderwerp Steak amateur, wat doe ik fout? met Leuk.
Temperatuur is één maar het gaat natuurlijk om de gaarheid. Als je nu weet dat wanneer je steak van de bbq komt bij 52C en hij dan na...
-
LegeBoekenkast waardeerde Hupie's bericht in het onderwerp Steak amateur, wat doe ik fout? met Leuk.
Ja, dat probleem had ik met bijv. (dunne) entrecote ook. Daarom gebruik ik voor dunnere steaks zoals een entrecote ook geen...
-
LegeBoekenkast reageerde op het onderwerp Steak amateur, wat doe ik fout?.Ja precies, bij reverse sear haal ik hem er ook rond de 44 graden vanaf. Maar bij een "normale" bereiding is 52 veel te hoog in mijn...
-
Voor de meesten is dit misschien gesneden koek, maar steaks bereiden is nog niet echt mijn ding. Ik maak van alles op mijn Kamado's en...
-
zondag was het dan zo ver, buikspek zaterdag in de zout en soda gezet nu afspoelen en de messen slijpen eerst gevlinderd daarna de...
-
LegeBoekenkast reageerde op het onderwerp SmokinDadBbq.Dat is zeker zo, hij pakt het allemaal vrij 'wetenschappelijk' aan. Wil ook niet beweren dat het de beste manier is om het te doen. Er...
-
Ik vond vooral het werken met twee halve maan deflectors die in het midden open liggen wel een interessant idee! En dat hij het...
-
Het eerst op temperatuur laten komen van je barbecue voordat het vlees erop gaat is iets wat ik nog steeds onzin vind en zonde van de...
-
LegeBoekenkast waardeerde PeterP's bericht in het onderwerp Zalm teriyaki met groene asperges met Leuk.
Vandaag zalm teriyaki. Mega lekker. Kleine 20min gerookt met stukje appel hout. BBQ op 130gr indirect. Tot kerntemperatuur 48 . Elke...
-
LegeBoekenkast reageerde op het onderwerp SmokinDadBbq.Hij is sinds kort inderdaad weer terug bij BGE. Het meeste kun je terugvinden in zijn video's denk ik. Ik heb er ook wel eens over...
