Recente inhoud door Kabouter

Sorry Ewald. Jij refereert erna en ik heb een goed voorbeeld gegeven met een wga waarop je ook zuiver indirect kan doen. (Wat ook kan op andere kamados dan een primo). Het is nogal flauw om dat aan te halen, zonder ook maar ooit aan te geven waarom het niet kan op iets anders dan een primo, en...

Prachtig artikel! Kijk je even naar de plaatjes en de grafieken? Als je het blikje helemaal naar binnen duwt dan ja, dan is het bier kouder. Laat je het blikje voor een groot deel erbuiten dan is het bier warmer. Dat is juist wat ik zeg... (Oké, ik had het over koken, daar was ik een tikkie...

Je doelt op dat je alleen indirect kan doen op een primo? Dat is pertinent onwaar, het spijt me maar jij hebt ongelijk.

? Dus jij doet het blikje in de holte zoals een citroen? Zonder uit te steken? En je durft te beweren dat de buitenkant even warm is als de binnenkant?

Laat ik het nog eens proberen: Je kan een vlam onder plastic/papier houden en zo water koken. Echter de kip zit daar nog bovenop. Ergo, het water zal koken voordat de kip 100 graden is. Dus nee, het is geen goede vergelijking. Zeker niet omdat op 100 graden bakken ook voor verschillende...

Je doet het blik deels in de kip. De onderkant van het blik staat buiten. Als je je ramen van je huis open hebt dan warmt je huis raps op in de zomer. Kijk, ram je het blik helemaal naar binnen in de kip en knoop je de onderkant dicht, dus het blik zit helemaal binnen in, dan zal het niet veel...

Volgens jouw theorie als we die even doortrekken: je bbq is 180 graden maar je kerntemperatuur (niet de holte) is 70, dus de bbq temperatuur is 70, want anders is de kerntemperatuur van de kip wel hoger... Immers de kip staat in contact met de lucht... Ander voorbeeld: als je een speksteen...

Nee, je vloeistof zit onderin een gietijzeren schaal. Dat ding zit op de 100 graden (en aan de randen meer). Net als dat het vel van de kip veel warmer is dan je kerntemperatuur. Bij een kerntemperatuur is, ja echt, alleen dat stukje wat je meet die temperatuur.

? Je bbq is warmer dan 100 graden, of doe jij altijd 70? Je vloeistof is wel een stoombad maar ook een buffer. Injecteren doet meer.

Ik ben vaak in la france op vakantie geweest, de meeste plekken verboden bbqs. Ik huurde stacaravans en er zat een gas plancha bij. Maar een kolenbbq mocht niet, dus ik nam mijn smokey joe niet mee (meer afstand van kolen tot rooster). Ik was in de dordogne en de rhone/provance.

Bedoelde bloem en water...

Kan makkelijk. Maar wel op tijd doen en weer laten rijzen. Ik heb een keer een pizzabol aangelengd met genoeg meel en bloem en er 2 pizza's van gemaakt. Wel lang genoeg laten rijzen en geen probleem. maar waarom stretch je niet elke bol in een rechthoek, belegd er een, doe je de andere er 3/4...

Niet 00 gebruiken is vaak meer smaak, maar ook lastiger om goed deeg te maken. Je kan zelfs met een deel volkoren maken (dat zou ik zelf niet zo snel doen, maar ik gebruik nu al 50% manitoba 0.

Ga je toch lekker kaas roken?

Zeker, maar doe geen aanpassingen en een andere bloem. Dan weet je niet waar het aan ligt.