Recente inhoud door Jean-Paul

Allemaal bedankt voor de reacties. Ik ben voor de Petromax FT9 gegaan. Vandaag ontvangen. Ook de chicken rub van @NasQ besteld en ook vandaag ontvangen. Morgen voor de eerste keer pulled chicken maken volgens recept van NasQ. Zal het resultaat posten in low en slow.

Aha, duidelijk. Ziet er lekker uit en ga ik zeker maken.

En welke speksteen/soapstone raadt je aan voor een VX Large? Ik kan alleen een half ronde van Kamado Joe vinden. Bedankt voor de tip mbt de skillet, ga er naar kijken.

Waren hier ook een succes 😃 ga ze zeker op de volgende verjaardag maken. Mooie caprese erbij zie ik. Verlang gelijk naar Italië. En de ballen zien er goed uit!

Ik kan advies gebruiken over wat ik het beste kan kopen om smashburgers te maken op mijn Bastard VX Large. Is dat de Bastard Phantom Plancha Ring Large? Of iets anders?

Ik wil een Dutch Oven kopen. Voornamelijk voor pulled chicken en wil er grotere hoeveelheden in kunnen maken. Daarna kijk ik wat ik er verder mee wil maken. Zal deels in mijn Bastard VX large gebruikt worden, deels in mijn gewone oven in de keuken en deels op de inductieplaat in de keuken...

Ik heb zitten zoeken naar het recept van @Frits voor MOINK maar nog niet gevonden. Waar kan ik die vinden?

Net de overige 14 gegeten en deze volgens recept met 60 graden gelakt en met 70 graden eraf gehaald. Waren weer wat lekkerder dan gisteren. Wat sappiger. Mijn vrouw vond ze ook erg lekker. Blij met het recept 😃

Wanneer kunnen we die bij Frits proeven dan 😜

Voor de eerste keer, gisteren, MOINK balls op de Bastard VX Large gemaakt. Voor het grootste deel het recept van Noskos aangehouden. Melk vergeten erbij te zetten maar die zit er ook in. Ik heb het volgende gebruikt: Voor de balletjes: 750 gram rundergehakt 40 gram Parmezaanse kaas geraspt...

Welke heb je? Die van Kamado Joe? Geen last van geen opstaand randje? Mbt tot vet wat in je bbq loopt.

Van wat voor materiaal is jouw plancha?

Is dat het enige verschil? Want dan ga ik voor een speksteen. Gietijzer moet je onderhouden met seasonen had ik begrepen en meer moeite om schoon te maken. Voordeel van gietijzer is dat het een opstaand randje heeft waardoor het vet je bbq niet inloopt. Dat heeft een speksteen niet dacht ik.

Als accessoire had ik begrepen dat het nuttig kan zijn om een plancha of speksteen erbij te nemen. Zou handig zijn voor smashburgers bijvoorbeeld. Nu heb ik geen speksteen van Bastard gezien, wel van Kamado Joe, maar ik weet niet of dat goed past. En de plancha van Bastard is van gietijzer, is...

@Hetoudestrandhuis dat is een stuk kortere eerste fase. Ook de 2e fase een kwartier korter. Temperatuur hoger of 120 graden? Zo kort en toch gaar?