Recente inhoud door Erki

Dank voor de tips! Daar ga ik een volgende keer mee aan de slag. Voor een eerste keer niet slecht bevallen. De volgende keer maak ik het deeg denk ik zelf.

Het stond al langer op mijn lijstje om eens te maken; pizza. Gisteren is het er dan eindelijk van gekomen en het smaakt (hoe kan het ook anders) naar meer. Ik ben zeer te spreken over het kant en klaren deeg van Van Lemmen (mag ik dat hier zeggen? Geen reclame) maar ik blijf een kluns met deeg...

De Kamado Joe Classic II. Ik weet niet wat je bedoelt met een "large kamado"?

Het was tijd om m'n spit weer eens te gebruiken, dus van het weekend fijn aan de slag met 2 kippetjes. Ik dacht dat het wel een goed idee zou zijn om de kip in te smeren met roomboter en om daarna de rub aan te brengen. Niet dus. Roomboter stolt en gaat daarna schilferen, dus dat was eens en...

deh ziet er godnondeju lekker uit ! ;)

Een feestje om naar te kijken en vast nóg lekkerder om te eten!

Dat is een flinke rib! Lekker hoor.

Zálig! Echt een van mijn absolute favorieten. Daar blijf je van eten.

Ik heb erover nagedacht om hem "beercan style" te bereiden; wellicht is dat dan iets voor je als je de borst van tevoren terugkoelt?

Dat zou inderdaad kunnen: ik zat in dubio welke kerntemperatuur ik moest aanhouden.

Met de kerst had ik twee hele eenden besteld en omdat ik er nog een in de diepvries had liggen én omdat ik m'n nieuwe spit wilde proberen, heb ik de stoute schoenen maar eens aangetrokken. Wat mij opviel is dat er niet bijster veel recepten te vinden zijn voor eend in vergelijking tot kip...

Mooie foto's! Ziet er smakelijk uit. Die Petromax heb ik ook en is echt een toppertje.

Oh wat een feest moet dat zijn geweest! Lekker hoor.

Op de valreep kwam mijn nieuwe spit binnen en dat heb ik op tweede kerstdag meteen gebruikt voor apple brined turkey van 2,8 kg. Wat een feest! Het vlees was zoals het moet zijn: smaakvol en sappig. Ik was aanvankelijk vergeten om de poten bij elkaar te binden en dat resulteerde in een iets te...

On topic: mooi kippetje hoor. Heb je er bewust voor gekozen om hem boven het vuur te garen in plaats met de plate deflector ertussen?