Recente inhoud door Carbo negra

Ziet er leuk uit inderdaad. Bedankt voor de tip. Ik denk dat ik met black friday een effeuno p134ha pro ga kopen. Misschien iets duurder als deze ooni maar wel een veel ruimere bakkamer. Het merk geeft mij ook meer vertrouwen als bij zo'n ooni eerlijk gezegd. Plus door de ovenhoogte kan je in...

Het is wel zo dat spareribs en brisket gemiddeld beter passen op een ovale als een ronde bbq. Even om het nog moeilijker te maken ;)

Monolith is de beste verkochte bbq in Duitsland. Dat zal niet voor niets zijn.

Fijn dat het gelukt is. Zo zie je dat de aanhouder wint! Ook leukdat je het met ons gedeeld heb!

Maar Rik, dan blijft nog steeds wel een beetje de vraag wat je er mee wil doen? We hoorden al grote stukken. Maar wat valt daar onder bij jou? Is dat een procureur van 2.5 kg of eem nrisket van 6 kg, 10 spareribs of eventueel 8 procureurs? En wil je alleen gepte stukken doen of af en toe ook...

Heerlijk genieten zo!

Gewoon plat een bavette grillen blijft toch een van de beste bbq gerechten!

Ik zelf doe 1 a 2 strepen vloeibare boter er bij per rib.

Zoals hier boven genoemd. Je steekt er 1 of 2 aan en ga wat anders doen. Als je de schuiven maar ver genoeg open zet dan wordt die snel genoeg warm. Ik kom wel terug als die stinkrook over is. Gebruik zelf ook meestal marabu.

Lekker stukkie spek! Het zwoerd krokant krijgen is best lastig maar er zijn 100 manieren voor. Voorlopig heb je wat te kijken op YouTube!

Van te voren dacht ik van wat een saai gerecht. Toch even in je topic gekeken en moet er eerlijk bij zeggen dat het er wel heel erg lekker uit ziet! Neem mijnwoorden terug van saai!

Grappige bereidingsmanier. Net een andere twist dan normaal. Tip voor de volgende keer, pletter je deeg direct op de steen ipv op bakpapier. Dat maakt je kortst mooier.

Mooi gelukte brisket! Die heeft geen jus injectie nodig. Vind dat overigens zonde van het vlees ook om hem daarmee injecteren.

Ik heb een loofligther variant van grillguru. Werkt prima maar gebruik hem nooit. Doe mij maar gewoon de wokkels. Net zo makkelijk en geen opwaaiend stof. Ik gebruik die looflighter alleen om het zwoerd van de spek soms wat bij te werken als die op bepaalde punten nog zacht is.

Dat er vocht uit komt als ze een nachtje in de rub hebben gestaan is vrij normaal. De 3-2-1 methode zou in principe altijd wel goede ribben moeten geven. Let er wel op dat dit een verhouding is en geen tijdtabel. Het kan wel zijn dat je ribben iets vleziger zijn en minder vet bevatten. Dat...