Colorozo Berekenen
Hoeveel Colorozo zout heb ik nodig voor mijn recept?
Let op!
- Bij lang pekelen is voor de voedselveiligheid minimaal 2% zout nodig om ook andere bacteriën te weren
- Wanneer je twijfelt, gooi het weg!
- Gebruik deze berekening alleen als je weet wat je doet. Wij zijn niet aansprakelijk voor onoordeelkundig gebruik en schades die daar eventueel door kunnen ontstaan.
-
-
Voer het totaal gewicht in gram in van het vlees + alle toegevoegde vloeistoffen
-
Zoutgehalte 2.0%
- 20 gram
-
Zoutgehalte 2.5%
-
30 gram
150 ppm is de maximale toegestane concentratie Nitriet volgens de EU-richtlijn
