- Berichten
- 323
Op zoek naar de lekkerste spareribs heb ik vandaag de Easterwood Style spareribs van Frits geprobeerd. Het verhaal erachter vond ik erg leuk.
De 3 spareribs, eerst getrimd en ontvliest en daarna de BBQuality all purpose rub gelijimd met Franse mosterd. Ik was vandaag met veel dingen tegelijk bezig wat resulteerde in behoorlijke schommelingen in de temperatuur. Ik had niet eens tijd voor een biertje en rustig genieten van het bbq-en.
De temperatuur in het begin op 130, daarna oplopen naar 170 om vervolgens de laatste 45 minuten toch stabiel op de 160.
Ook de glacé heb ik volgens recept gemaakt, alleen een beetje veel sambal er in gedaan. Na het proeven heb ik dat gecorrigeerd met tomatenketchup. Dat gaat prima. Even lakken en 20 minuten op de bbq laten liggen. De buitenste 2 waren ietsje wat droger dan de middelste. Leerpuntje voor de volgende keer.
Eenmaal in de keuken, geserveerd met gebakken aardappeltjes en sla en een biertje.
Het testpanel, bestaande uit zoon dochter en vrouw hadden geen tijd om te beoordelen. Voordat ik mijn eerste ribbetje pakte hadden zij er al 3 op.
Ze waren echt lekker, toch sappig en een mooie rookring ook no. Ik heb daarvoor een blokje kersen gebuikt.
De 3 spareribs, eerst getrimd en ontvliest en daarna de BBQuality all purpose rub gelijimd met Franse mosterd. Ik was vandaag met veel dingen tegelijk bezig wat resulteerde in behoorlijke schommelingen in de temperatuur. Ik had niet eens tijd voor een biertje en rustig genieten van het bbq-en.
De temperatuur in het begin op 130, daarna oplopen naar 170 om vervolgens de laatste 45 minuten toch stabiel op de 160.
Ook de glacé heb ik volgens recept gemaakt, alleen een beetje veel sambal er in gedaan. Na het proeven heb ik dat gecorrigeerd met tomatenketchup. Dat gaat prima. Even lakken en 20 minuten op de bbq laten liggen. De buitenste 2 waren ietsje wat droger dan de middelste. Leerpuntje voor de volgende keer.
Eenmaal in de keuken, geserveerd met gebakken aardappeltjes en sla en een biertje.
Het testpanel, bestaande uit zoon dochter en vrouw hadden geen tijd om te beoordelen. Voordat ik mijn eerste ribbetje pakte hadden zij er al 3 op.
Ze waren echt lekker, toch sappig en een mooie rookring ook no. Ik heb daarvoor een blokje kersen gebuikt.
