Bij de Sligro is de reedij in de folder. Ik heb een mooi stukje gekocht en ga het zaterdag klaarmaken. Ik kom hier een mooi recept tegen voor reebout, maar ik begrijp dat reedij, hoewel klein verschil, anders is. In ieder geval minder bot. Ik ga nu twijfelen over mijn aanpak, dit is het plan:
- bbq voorverwarmen op 90-125 graden.
- de reedij alleen met zout, peper en een beetje jeneverbes
- 3 stukjes kersen rookhout
- indirect garen tot 55 graden kerntemperatuur met een opvangbak eronder.
Dat klinkt allemaal erg eenvoudig.... Waar ik over twijfel is of het vlees niet teveel uitdroogt? Recepten van reebout die ik tegenkom geven aan om het vlees eerst aan te braden. En, in de oven, het vocht op te vangen en regelmatig besprenkelen met braadvocht. Dat laatste ben ik dus niet van plan omdat dan de kamado telkens open gaat en ik toch niet bij het braadvocht kan...
Hebben jullie nog tips of zien jullie risico's? Ik, toch nog beginner, sta open voor suggesties.
Dank voor reacties!
- bbq voorverwarmen op 90-125 graden.
- de reedij alleen met zout, peper en een beetje jeneverbes
- 3 stukjes kersen rookhout
- indirect garen tot 55 graden kerntemperatuur met een opvangbak eronder.
Dat klinkt allemaal erg eenvoudig.... Waar ik over twijfel is of het vlees niet teveel uitdroogt? Recepten van reebout die ik tegenkom geven aan om het vlees eerst aan te braden. En, in de oven, het vocht op te vangen en regelmatig besprenkelen met braadvocht. Dat laatste ben ik dus niet van plan omdat dan de kamado telkens open gaat en ik toch niet bij het braadvocht kan...
Hebben jullie nog tips of zien jullie risico's? Ik, toch nog beginner, sta open voor suggesties.
Dank voor reacties!
