BasBQ
Beef en Steak

Pulled pork

 
 

BernhardQ

Pitmaster
Berichten
558
Poosje geleden een flinke varkensnek bij de Makro op de kop getikt.

Deze uiteraard eerst een rub gegeven. Ik heb als basis die van Noskos gemaakt en gebruikt.

Uurtje laten intrekken en ondertussen een snake gelegd.... vind het altijd even prutsen maar het werkt super.
Lekbak erbij met kokendwater.

Na ongeveer 45mim was de Q op een constante temperatuur van 120?/125?.

De varkensnek er samen met wat appelhout er op en na ongeveer 4,5 uur ingepakt.

Tussendoor temperatuur checken, maar deze bleef gedurende de hele tijd prachtig stabiel.

Tijdens wachten ook nog een bbqsaus gemaakt ook weer met een schuin oog naar die van Noskos gekeken....

Na nog eens ongeveer 5 uur was de temperatuur van de nek opgelopen tot 92?, de probe ging er in n als in boter! .....yeah!

Klein uurtje laten rusten en toen uit elkaar getrokken.
Ook een stukje gesnoept. Man wat is dat verschrikkelijk lekker!

De volgende dag heb ik het verdeelt in porties en in  de vriezer gekieperd.

917b98a2e6da5ac9479abbe891ddabbf.jpg

9d03a99280f3939b2619b9d4485aed13.jpg
71931943f2c65d373dfd6b57d39cdcba.jpg
16ece6bdf600c401c81dfa36ac4caed8.jpg
0fd1889724957afde649da34259443b1.jpg
1cc1d3b91d1978b9aad142c7340e7d41.jpg

 
Heerlijk. Goed bezig geweest
Ik denk :KNOR STICKER! ,  ben alleen geen moderator  :)
 
Mooie run. Knap staaltje BBQ werk. Zeker op de Weber. PP is en blijft geweldig. Zeker als je het zelf maakt. Dat moet smullen geweest zijn.
Alvast gefeliciteerd met je knorrie
 
Heerlijk, ziet er prima uit.
Volgende misschien ook nog eens injecteren voor nog meer eigen smaak?
Alvast gefeliciteerd met je knor want die komt er zeker aan. :)
Wanneer kunnen we aanschuiven voor een heerlijk broodje?  ;)
 
Mooie run Bernhard!

Gefeliciteerd met je eerste stickertje!
 
Ridevi71 zei:
Heerlijk. Goed bezig geweest
Ik denk :KNOR STICKER! ,  ben alleen geen moderator  :)

Denk ik ook, een stickerwaardige Pulled Pork.

Gefeliciteerd met je Knor
 
Jammie pulled pork!!
 
Lekker PP gefeliciteerd met je sticker
 
Lekker hoor, gratz met knorrie!
 
Ziet er goed uit zeg! Staat ook bij mij op de nominatie om dit tussen de kerst en oud en nieuw te gaan maken


Weber GBS 57
Rookton Albatros
 
Terug
Bovenaan Onderaan