BasBQ
Beef en Steak

Pulled pork. Eerste l&s sessie ooit!

 

Smokie.

Pitmaster
Berichten
602
Gisteren mijn eerste pulled pork en écht lange low & slow sessie ooit gedaan op de Weber. De procureur had ik bij de Makro gehaald. Als recept Noskos Wedstrijd Pulled Pork aangehouden. Om eerlijk te zijn liep het volgens het boekje. De kerntemperatuur kwam wat traag op gang maar na bet inpakken kwam die mooi op gang. Bij 88gr was 1 helft al mooi gaar. Uiteindelijk heb ik de kerntemperatuur op laten lopen tot 90gr en de procureur een uurtje laten rusten en daarna smullen. Alles bij elkaar is de bereiding en het sturen van de temperatuur me heel goed meegevallen.

20211008_185230.jpg


20211008_173225.jpg


20211008_173215.jpg


20211008_132156.jpg


20211008_081635.jpg


20211008_080854.jpg


20211007_221757.jpg
 
Laatst bewerkt:
39df695fc8394e18964ea3ea757df12e.jpg


Deze was zeker goed gelukt.
Nog bedankt voor de uitnodiging, het was smullen


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
 
Hoe zwaar was de procureur en hoe lang had hij uiteindelijk nodig om te ontdooien?


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
 
39df695fc8394e18964ea3ea757df12e.jpg


Deze was zeker goed gelukt.
Nog bedankt voor de uitnodiging, het was smullen


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Graag gedaan en het was gezellig!
 
Hoe zwaar was de procureur en hoe lang had hij uiteindelijk nodig om te ontdooien?


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Deze was niet zo heel groot, 2,3 kg. Ik heb hem 2 dagen van tevoren uit de vriezer gehaald en in de koelkast ontdooid. Bij het injecteren de avond van tevoren had ik het idee dat de kern nog lichtjes bevroren was. Voor gebruik heb ik hem ruim een uur van tevoren uit de koelkast gezet. Toen hij op de bbq ging en ik de kerntemp. erin stak gaf deze 5gr. aan.
 
Laatst bewerkt:
@rno
Ik woon redelijk in de buurt en ben gewoon op de lekkere geur afgegaan


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
 
Mooie sessie pp leuk verslag met duidelijk foto’s. En gefeliciteerd met je knor.
 
Heerlijk! En wat een prestatie en gevoel na zo’n eerste L&S sessie he 😃 Dat gevoel heb je maar 1 keer, mooi dat het zo goed gelukt is!
 
Dat is prima verlopen. En ik vond de restjes de volgende dag nooooog lekkerder 🤤🤤
 
Heerlijk zo'n L&S varkentje, gefeliciteerd met je knor. ;)
 
Dat was een mooi stuk vlees met een mooi eindresultaat!
Gefeliciteerd met je Knorretje!
 
Terug
Bovenaan Onderaan