- Berichten
- 1.207
Na aardig wat zalm te hebben ingeslagen werd het tijd om weer eens te roken. Ik heb de zalm gepekeld met 1kilo zout en 600 gram bruine suiker. Verder nog wat kruidnagel aan toegevoegd. 24 uur na de pekel, afgespoeld en in de koelkast laten drogen. De volgende dag de CSG gevuld met een mix van beuken en eiken mot. Nu het overdag weer warmer wordt, besloten om hem 's avonds aan te steken. Vanochtend was hij klaar, ik denk dat ie rond de 10 a 12 uur gerookt heeft. Vrouwlief en zoon (3) laten proeven. Die vinden hem weer heerlijk. Ikzelf ben ook zeer tevreden. Het wordt ook nu steeds dezelfde kwaliteit. Nooit meer kant en klaar uit de winkel. Nu weer vacuüm en in de vriezer. Tot de volgende bbq sessie.
