BasBQ
Beef en Steak

Kalfs spareribs

Beun

Pitmaster
 
Berichten
874
Het is weer weekend dus we hebben tijd voor de wat langere runs. Daarom heb ik gekozen voor kalfs spareribs. Deze heb ik gisteravond al van het vliesje ontdaan en vanochtend in de zelfgemaakte rub gezet.
Zo rond 12:00 uur de MB in orde gemaakt en aangestoken vervolgens rustig naar de 110° graden laten gaan. Het blokje kersenhout ligt deze keer tussen het houtskool begraven.
Omdat ik een kleine inschattingsfout heb gemaakt voor alle zekerheid een klein handje kersen snippers op de gloeiende kolen. Ik was bang dat ik de chunks te ver van de 'hotspot' had liggen. Een heerlijke geur kwam vrij maar de buurt vond het minder leuk. Ik hoorde ineens wat ramen dichtslaan :ROFLMAO:

IMG_20201024_122859.jpg


IMG_20201024_121946.jpg


IMG_20201024_133150.jpg


IMG_20201024_125453.jpg


Na zo'n drie uurtjes het vlees ingepakt met wat roomboter, agavesiroop en lichtbruine basterdsuiker.

IMG_20201024_153648.jpg


IMG_20201024_153847.jpg


IMG_20201024_154032.jpg
 

Beun

Pitmaster
 
Berichten
874
De ribbetjes uit het folie gehaald en nog even afmaken op de BBQ. Ik verwacht dat ze nog hooguit 30 tot 45 minuten nodig hebben.

IMG_20201024_173720.jpg


IMG_20201024_173822.jpg


Na 10 minuten zonder folie nog even afgelakt met Blues Hogs Original :)

IMG_20201024_175829.jpg
 
Laatst bewerkt:

Robdijn

Kooltjesharker
 
 
 
Berichten
231
Ik heb net gegeten, maar na het zien van deze foto's direct weer honger!🤤
 
  • Leuk
Waarderingen: Beun

@rno

Gerijpt
 
 
 
 
Berichten
2.733
Mooie ribben geworden en precies zoals jullie ze willen 👍🏻
 
  • Leuk
Waarderingen: Beun

Free_ltd

Gemarineerd
 
Berichten
1.350
Amai, dat zou ik ook wel lusten. Nog nooit bij stilgestaan dat kalfsribben ook kunnen.
 
  • Leuk
Waarderingen: Beun

Salademan

Kooltjesharker
 
 
Berichten
123
Dat ziet er lekker uit hoor!

Beetje delen met de buren verzacht de pijn van het roken wel
 

Kiwietje

Kooltjesharker
 
 
Berichten
122
Ziet er heerlijk uit! ik zie dat je je margriet wiel hebt vervangen. Werkt zo'n chimney cap een stuk beter?
 

Beun

Pitmaster
 
Berichten
874
Ziet er heerlijk uit! ik zie dat je je margriet wiel hebt vervangen. Werkt zo'n chimney cap een stuk beter?

Ik vind van wel. Wat ik echt een verademing vind is dat die niet open of dicht slaat wanneer je de deksel opent.
 
Bovenaan Onderaan