- Berichten
- 323
Met dank aan @KJ_Nico voor de inspiratie wilde ik dit ook eens proberen.
Ik vroeg aan mijn zoon om ca 300 gram kip-gehakt te halen. Hij komt dus thuis met ruim een kilo gehakt! Ik had er in 1e instantie 2 lange worsten van gemaakt, en die strak ingepakt in de folie. Dit leek me een prima oplossing totaal ze de pan in moesten. Ik heb een ruime 10 liter pan gedaan en de worsten gebogen als een flinke Unox worst XXL in de pan gelegd. Deze heb ik ruim een uur gegaard waarna ik ter controle nog even mijn goedkope thermometer in het vlees stak onder water. Meteen maar een Thermapen besteld voor de zekerheid en je kunt maar een reden hebben.
De worsten zijn gekoeld in een ijsbad en hebben daarna een nachtje in de koelkast doorgebracht. de volgende dag heb ik de worsten verdeeld in 5 ongeveer hetzelfde maat van worsten. Ingesmeerd met mosterd en in drie runs gezet. 1 all purpose rub van BBQ Quality, 1 x standaard kipkruiden en Bull Shit Rub.
De BBQ heb ik op 220 garden gezet en de worsten 20 minuten indirect bereid. Even kort gegrild en de klus zat erop.
De smaken zijn alledrie goed, en de meningen welke het lekkerste is zijn hier in huis verdeeld. Ik ga dit zeker vaker doen en we zijn al wat dingen aan het verzinnen om ander smaken toe te voegen. Pepertjes, misschien wel het gehakt kruiden, paprika, walnootjes.
Ik vroeg aan mijn zoon om ca 300 gram kip-gehakt te halen. Hij komt dus thuis met ruim een kilo gehakt! Ik had er in 1e instantie 2 lange worsten van gemaakt, en die strak ingepakt in de folie. Dit leek me een prima oplossing totaal ze de pan in moesten. Ik heb een ruime 10 liter pan gedaan en de worsten gebogen als een flinke Unox worst XXL in de pan gelegd. Deze heb ik ruim een uur gegaard waarna ik ter controle nog even mijn goedkope thermometer in het vlees stak onder water. Meteen maar een Thermapen besteld voor de zekerheid en je kunt maar een reden hebben.
De worsten zijn gekoeld in een ijsbad en hebben daarna een nachtje in de koelkast doorgebracht. de volgende dag heb ik de worsten verdeeld in 5 ongeveer hetzelfde maat van worsten. Ingesmeerd met mosterd en in drie runs gezet. 1 all purpose rub van BBQ Quality, 1 x standaard kipkruiden en Bull Shit Rub.
De BBQ heb ik op 220 garden gezet en de worsten 20 minuten indirect bereid. Even kort gegrild en de klus zat erop.
De smaken zijn alledrie goed, en de meningen welke het lekkerste is zijn hier in huis verdeeld. Ik ga dit zeker vaker doen en we zijn al wat dingen aan het verzinnen om ander smaken toe te voegen. Pepertjes, misschien wel het gehakt kruiden, paprika, walnootjes.
