- Berichten
- 275
De fotowedstrijd van deze maand was een leuke inspiratiebron voor een heerlijke Italiaanse maaltijd!
voor 2 personen:
2 kabeljauwhaasjes
2 el pesto
2 plakken parmaham
Parmezaanse kaas
Trosje tomaten
100 gram roomboter
375 ml prosecco
250 ml kookroom
25 ml witte wijnazijn
4 peperkorrels
1 laurierblad
1 gesnipperde sjalot
1 el tijm
Zeefje
Rookplankje
Begonnen met het inkoken van de prosecco, witte wijnazijn, peperkorrels, laurierblad, sjalot en de tijm. Toen de helft van het vocht over was, heb ik de kookroom toegevoegd en toen opnieuw tot de helft laten inkoken. De rest van de prosecco moet je trouwens lekker opdrinken!
De bbq aangestoken voor direct grillen, tot zo'n 180 graden. Ondertussen de kabeljauwhaasjes ingesmeerd met de pesto. Toen de bbq heet was als eerste de plakken parmaham krokant gegrild.
Daarna was het de beurt aan de tomaatjes.
Ondertussen de beurre blanc gezeefd. Daarna gemengd met koude blokjes roomboter tot er een stevige saus ontstond.
Na de tomaatjes, de kabeljauw gerookt tot 60 graden kerntemperatuur.
Bord opgemaakt met een stuk kabeljauw, wat geraspte Parmezaanse kaas, de krokante parmaham in kleine stukjes, de tomaat en tot slot de prosecco beurre blanc over het bord gedruppeld. Eet smakelijk!
voor 2 personen:
2 kabeljauwhaasjes
2 el pesto
2 plakken parmaham
Parmezaanse kaas
Trosje tomaten
100 gram roomboter
375 ml prosecco
250 ml kookroom
25 ml witte wijnazijn
4 peperkorrels
1 laurierblad
1 gesnipperde sjalot
1 el tijm
Zeefje
Rookplankje
Begonnen met het inkoken van de prosecco, witte wijnazijn, peperkorrels, laurierblad, sjalot en de tijm. Toen de helft van het vocht over was, heb ik de kookroom toegevoegd en toen opnieuw tot de helft laten inkoken. De rest van de prosecco moet je trouwens lekker opdrinken!
De bbq aangestoken voor direct grillen, tot zo'n 180 graden. Ondertussen de kabeljauwhaasjes ingesmeerd met de pesto. Toen de bbq heet was als eerste de plakken parmaham krokant gegrild.
Daarna was het de beurt aan de tomaatjes.
Ondertussen de beurre blanc gezeefd. Daarna gemengd met koude blokjes roomboter tot er een stevige saus ontstond.
Na de tomaatjes, de kabeljauw gerookt tot 60 graden kerntemperatuur.
Bord opgemaakt met een stuk kabeljauw, wat geraspte Parmezaanse kaas, de krokante parmaham in kleine stukjes, de tomaat en tot slot de prosecco beurre blanc over het bord gedruppeld. Eet smakelijk!
, ziet er goed uit.
