BasBQ
Beef en Steak

Beer 'n' Steak: Caveman Ribeye met CITRAAAAH BABY!

 
 
 
 
 

Sander72

BBQ Junkie
Berichten
6.771
Lieve BBQ-Vrienden,

Na de teaser van de bier-proeverij in de Asbak van de week mocht ik vandaag een lunch-gerechtje maken. Het zou een mooie graan gevoerde ribeye met mijn mooie eigen bier erbij geschonken worden. Ik had het plaatje al in mijn hoofd, nu alleen nog maar even uitvoeren... dus. Nou dat viel nog heel niet mee.

Bij rundvlees heb ik graag een lekker rookje van mesquite:

SDJ_8743.JPG


Dank voor de geinige inspiratie @Barbeknoei want dat bijltje van mij mocht daarom ook op de foto.

SDJ_8751.JPG


Ik had een mooi stuk graan gevoerde ribeye uit het vacuum uit de vriezer gehaald. Lekker rustig een dag en nacht bij laten komen in de koelkast en toen mooi wat zout erop voordat 'ie erop mocht. Ik besloot een combi te maken van zachtjes roken en daarna keihard caveman tussen de kolen.

Dus ik maakte een lekker rookje:

SDJ_8753.JPG


Toen kreeg ik enorme dorst... ik had van de week al het een en ander geproefd maar ja, als je zelf ook bier brouwt dan is dat natuurlijk wel de kroon op je werk... dus ik vatte een kouwe klets... één van de allerlaatste SEXTRA I.P.A.'s gewoon omdat die zo fantastisch lekker fris bitter in het zonnetje is:

SDJ_8761.JPG


Wat 'n schatje is het geworden hè? We zijn zo trots op haar!

SDJ_8766.JPG


Vleesje op het rooster, zachtjes indirect in de rook naar kern 30°C brengen.

Toen het rooster eruit, conveggtor eruit, schuiven open en gas op die lolly!

Caveman Style Baby!

SDJ_8789.JPG


Het plaatje dat ik in mijn hoofd had was de ultieme combi van vlees en bier, mijn eigen flesje CITRAAAAH BABY! vlakbij de gloeiende kooltjes met daarop dat heerlijke stuk vlees... maar alle-me-maggies wat was dat heet daar! En ik drink mijn bier graag koud èn ik hou van een beetje haar op mijn linker arm... maar goed. Lang verhaal kort, we hebben een foto!

SDJ_8781.JPG


Die CITRAAAAH BABY! is dus een American Pale Ale met veel Citra hop, zowel als bitterhop als aroma hop - door dry hopping.

SDJ_8804.JPG


En dat smaakte geweldig bij die heerlijke steak!

Nog een lekker eindplaatje als Centerfold:

SDJ_8805.JPG


Het was gewoon een feestje vanmiddag in de tuin!

Bedankt voor de toffe opdracht @Bram dit was echt geen straf.

Proost, op jullie gezondheid.
 
Dit is een hele mooie, stoere foto.
Lekker man, beer and steak.... Ik wil geen andere wedstrijden meer
 
Laatst bewerkt:
Wederom een geweldig reportage Sander en een heerlijk stukkie vleesch ;)
 
Dit ziet er bijzonder lekker uit.
Zal zeker gesmaakt hebben.😋

Kijken jullie allemaal uit bij het zwaaien met die bijlen.....🤔
 
Ziet er dik in orde uit. Hoe krijg je die steak nou lekker direct tussen de kolen? Ik ben toch wat huiverig voor een hap vol as/kool.
 
Ziet er dik in orde uit. Hoe krijg je die steak nou lekker direct tussen de kolen? Ik ben toch wat huiverig voor een hap vol as/kool.

Je hebt echte hitte nodig. Dus houd even een korte pauze tussen roken en grillen. De kooltjes moeten echt gloeien. Ook als je het vlees oppakt om te draaien weer even wachten op hitte. Er kan soms een kooltje blijven plakken maar die pluk je er met een tang zo weer af. Geeft een mooie korst en lekker veel smaak. Vooral bij mager vlees zoals haas of tournedos is het lekker. Vetter vlees heeft iets meer geleidelijke garing nodig, zodat het vet lekker geleerd, daarom eerst zachtjes roken. Probeer het eens!
 
Mooie foto's en wederom een prachtig verslag. Leuk gedaan Sander! Veel succes met de wedstrijd
 
Je hebt echte hitte nodig. Dus houd even een korte pauze tussen roken en grillen. De kooltjes moeten echt gloeien. Ook als je het vlees oppakt om te draaien weer even wachten op hitte. Er kan soms een kooltje blijven plakken maar die pluk je er met een tang zo weer af. Geeft een mooie korst en lekker veel smaak. Vooral bij mager vlees zoals haas of tournedos is het lekker. Vetter vlees heeft iets meer geleidelijke garing nodig, zodat het vet lekker geleerd, daarom eerst zachtjes roken. Probeer het eens!
Dankje. Ga ik zeker proberen.
 
Hier in Lisse zit brouwerij Klein Duimpje maar omrijden naar de Foodporn brouwerij is echt geen moeite hoor........ Ziet er uit als een heerlijk fris biertje. En ach dan maar een stukkie vlees erbij voor de foto :cool:
 
Lekker geworden zo
Ik denk dat tie ook gelijk op de kolen had gekund.
 
Ge-Wel-dig. Wat een lekker verslag. En dat alles onder de stralende zon. Dat is dubbel genieten. Lekkere biertjes en een fijne dikke steak. Dat met smullen geweest zijn Sander. Tijd dat ik ook aan de bak ga. Het water loopt me in de mond.
 
wat ziet dit er weer fantastisch uit. heerlijk om te lezen.
ik zie je ook al helemaal staan, flesje in de ene hand, camera in de andere, klikklikklik en hopen dat er een goede foto bij zit en de schade aan je bier (en je arm natuurlijk) meevalt. het is gewoon afzien, dat bbq-en.
 
Prachtig verslag! Ziet er bijzonder mooi uit!(y)
 
Mooi werk Sander, en dan zo'n eigen gebrouwen bier er bij dat maakt het helemaal af.
 
Ziet er goed uit zeg.
Zelf ook de foto's gemaakt? Die zien er namelijk ook prima uit.

Fotografeer zelf ook voor de hobby.

Verstuurd vanaf mijn SM-G950F met Tapatalk
 
Tuurlijk, alles zelf!
 
Dat zal gesmaakt hebben Sander, de ribeye ziet er schitterend uit en met een eigen biertje is het natuurlijk helemaal af.
 
Terug
Bovenaan Onderaan