Zoekresultaten

Vandaag gasten, dus maar iets groter stuk vlees dan er de laatste weken op gelegen heeft. Mooie picanha bij de slager om de hoek gehaald, 1,8 kg schoon aan de haak. Licht gerubt met White Rub. Daarna rustig gegaard naar een graad of 42-44. Even er af, hitte in de BBQ en nog even gecontroleerd...

Ik heb even een vraag. Waar bestel ik een nieuwe probe voor de Thermoworks. Ik heb een defect vleesprobe. Ik vind de site van thermoworks zelf, zijn er nog alternatieven in de buurt waar ik overheen kijk?

Gisteren de schoon ouders op bezoek. Dus bij de plaatselijke slager een mooie cote de boeuf gehaald. Beetje Blues Hog bold & beefy rub er over. Daarna op de Grizzly. Op 120 graden richting de 41 graden kern. Ik vergeet altijd foto’s te maken van tijdens de bereiding, maar zowaar nu eens niet...

Geïnspireerd door @noskos vandaag maar goed voorbeeld gevolgd. Dik een kilo procureur omgezet naar country style ribs. Beetje little gem erbij. Kids, moeders en ik heerlijk gesmuld.

Maar weer eens picanha gemaakt, ouders en schoonouders kwamen eten. En wilden dat beide graag eens eten. Nou zo gezegd, zo gedaan. Stukje van 1,7 kg voorzien van wat zout en peper.. Rustig op zo’n 110 graden naar 47 kern.. Daarna nog even direct afgrillen naar ongeveer 54-55 graden...

Vandaag voor het eerst een echt lange sessie op de Grizzly. Even de voorraad pulled pork aanvullen. Zoals altijd te weinig foto’s. Heerlijk dat ten opzichte van de oude Weber er weinig aanpassingen nodig zijn. Lekker gegeten. Fijn vlees. .

Vrouwlief kwam vandaag met diamanthaas thuis. Prima! Bereidt volgens recept van Noskos. Prima stukje vlees. Op het laatst een burgertje voor zoonlief en twee worstjes voor de dochter. Wat haricots verts en twister fries! Lekker!

Vandaag maar even mijn voorraadje pulled pork aanvullen. Volgens recept van Noskos. Gisteravond de procureur voorbereid. Om 08.00 op de Webert. Rond de klok van 13.00 glaze er over. Nu wachten op inpakken.

Vandaag gaan we lekker dippen, een NY buffalo cheese dip. Na eerst wat kip gerookt te hebben staat nu de het hele gerecht lekker op te warmen.. Half uurtje nog.

Vandaag een gietijzeren skillet binnen gekregen van the Windmill, nu staat op de doos dat deze pre-seasoned is. Beetje een dummy vraag, maar moet ik deze zelf nog met wat crisco bewerken? Of kan ik voor de eerste keer er op vertrouwen dat het goed is?

Vanavond staat mijn eerste BCC op het program. Net even de kip ingerubt. Nu maar even wachten tot hij straks er op mag.