BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Bram

    Zalmrollade met walnootpesto

    Beste BBQgenoten, Vandaag maak ik een maaltje speciaal voor onze vriend SandyMan. Ik weet uit betrouwbare bron dat er in huize SandyMan grote liefhebbers van zalm zijn. Stiekem vind ik het ook verschrikkelijk lekker en dat komt goed uit 😎 De maaltijd maken we compleet met zwarte pasta met...
  2. Bram

    Jodenhaas met gerookte avocadopitzout.

    Beste BBQgenoten. Zo nu en dan kom je iets tegen wat je meteen nieuwsgierig maakt. Zo ook deze tijdens een bezoekje aan m’n neef na een whiskeyproeverij. Hij vertelde mij over een geweldig lekkere seasoning voor steaks die hij bij een locale zaak ”Zouterover“ heeft ontdekt. Namelijk...
  3. Bram

    Vakantie maal. Pappardelle met venkel en gerookte worst.

    Beste BBQgenoten. Ook hier hebben we weer wat zitten brainstormen over een vakantie gerechtje. Als wij op vakantie gaan is er altijd zoveel lekkers wat we eten. Daar kan ik moeilijk uit kiezen. Wel is er een maaltje dat we op vakantie graag maken. We zoeken vaak een lokale slager op en kopen...
  4. Bram

    Peanut Butter and Jelly Burger

    Beste BBQgenoten. Het einde van de maand komt weer in zicht. Hoogte tijd om eens aan de fotowedstrijd mee te doen. Ik heb gekozen voor de peanut butter and jelly burger. Ik heb ooit een pindakaas burger gemaakt. En die was wel bevallen destijds. Maar ik was toe aan de step up. In Yankee Country...
  5. Bram

    Wildzwijnham met SandyMans ex

    Beste BBQgenoten., Het werd weer eens tijd voor een leuk draadje. En niet zo maar een. Een heuse BBQ sessie met @SandyMan ex. EX BBQ wel te verstaan natuurlijk. BAM Clickbait 😎 Nu onze vriend Sander zich onder de Eggheads begeeft dacht hij er over na om zijn WSM te gaan verkopen. Ik was er als...
  6. Bram

    Broodje JC worst van Wildzwijn

    Beste BBQgenoten. Vandaag maakte ik een fijne lunch. M’n vader kwam gezellig eten vanmiddag. Het zonnetje scheen weer stralend. Het was nog niet bokke heet. Dus konden we het er nog even goed van nemen. Op het menu stond mijn meest favoriete broodje. Iets waar ik gewoon naar uit kan kijken. Zo...
  7. Bram

    Shortribs aan het spit.

    Beste BBQgenoten. Het werd weer eens tijd voor een draadje. Op het YT kanaal van PitmasteX zag ik zijn sidekick Morris beefribs aan het spit maken. Dat sprak mij direct aan. Mede omdat het spitje hier alweer een tijde niet gebruikt is. En er nog een stel Ierse Shortribs in de vriezer lag. Lekker...
  8. Bram

    Signature dish: Carne Asada van Duroc secreto

    Beste BBQgenoten. Na een wat radio stilte (maar wel een nieuwe voortuin) ben ik weer back on track met de BBQ. Voor de maandelijkse wedstrijd maak ik een gerecht dat ik zo ontzettend lekker vind. En hier ook al vaker gemaakt heb. Carne Asada. Wel met iets nieuws. Normaal maak ik het met...
  9. Bram

    Het witte goud

    Beste BBQgenoten. Na een drukken Pasen zonder BBQ werd het vandaag eens tijd om de Q dan ook echt aan te gaan steken. Ik had allerlei verschillende wilde plannen voor een recept. Maar ben toch gezwicht voor het traditionele asperge gerecht. Maar dan wel met een beetje BBQ 😎 Daar gaan we...
  10. Bram

    Bricknic ratatouille met Bulgur en Duroc secreto

    Beste BBQgenoten, Tijdje terug kwam er een vraag op het forum of er ook secreto was van anderen rassen varkens. Dat trok meteen mijn aandacht. Even wat Google leverde wat leuke info op. Duroc d'Olives heeft ook secreto van haar varkens. En toevallig verkoopt mijn lokale slager ook vlees van...
  11. Bram

    Tiroler Ribs

    Beste BBQgenoten, Ik heb me deze maand ook weer eens gewaagd aan de wedstrijd. Het zijn Tiroler Ribs geworden. Het recept kwam ik tegen op internet na wat speurwerk. En ik zag er toch wat ongebruikelijke dingen in die niet in de standaard BBQ gerechten gedaan worden. Dus had ik er gelijk zin...
  12. Bram

    Wild Boar back bacon

    Beste BBQgenoten. Ik had in een verleden al eens eerder een poging gedaan dergelijk stukje vlees te maken. Echter door materiaal falen is dat destijds niet goed gegaan. Nu met een vriezer vol zwijn kan ik het nog eens over doen. Deze keer ook voor een iets simpelere en droge pekel gegaan...
  13. Bram

    Le Colombo de Poulet Guadeloupéen

    Beste BBQgenoten, Zo als jullie wel hebben kunnen zien heb ik afgelopen maand verstek laten gaan. Hier in het dorp ging Carnaval door, en ja... Dan is deze jonge zijn ruggengraat zwak en staat ie gelijk vooraan in de kroeg. We hebben op het werk dan ook een lang weekend vrij en ik had me voor...
  14. Bram

    Wildzwijnhaas rollade

    Beste BBQgenoten, De BBQ is ondertussen weer een aantal keer aan geweest. Maar niet alles is op foto gekomen. Echter zit de vriezer nog steeds vol met zwijn hier. En kwam ik al zoekende op de vlog van onze Dennis @noskos terecht. Hij maakte daar een mooi gerecht met Wildzwijnhaas. En dat zag er...
  15. Bram

    Picanha, Aardappel en rotiserie

    Beste BBQgenoten, Afgelopen dagen heeft de Q weer veelvuldig aan gestaan. En daar zijn ook weer de nodige plaatjes bij geschoten. Deze wil ik jullie gewoon niet onthouden en post ik ze lekker in een draadje. Omdat ik zin en tijd had om eens lekker uitgebreid te klooien met de BBQ een heerlijk...
  16. Bram

    Borstel tbv rooster schoon maken

    Beste BBQgenoten, Ik koop me gek aan die borstels om het rooster tussendoor schoon te maken. Nu heb ik diversen merken en modellen gehad. Het lijkt allemaal even grote rommel te zijn. Of de haartjes laten los en blijven aan je rooster plakken. Of het ding is na een paar weken al zo plat dat het...
  17. Bram

    Wildzwijn bil

    Beste BBQgenoten, Nu de vriezer vol zit met zwijn moet dat dus regelmatig op tafel komen. Deze ronde kwam er een stuk wildzwijnenbil op tafel. De zogenaamde ronde bil. Om uitdrogen te voorkomen heb ik de bil eerst geïnjecteerd en daarna indirect gegaard. Vervolgens even stevig grillen boven...
  18. Bram

    Iberico Secreto Saté

    Beste BBQgenoten, Jullie lezen het goed. Iberico Secreto in de saté marinade. Ik voelde me toch een beetje een godslasteraar maar toch. Je ziet vandaag de dag mensen Waygu in de RUB zetten. Of dit mooie stukje vlees helemaal onder de saus smeren... Nou goed dan, ik ga het ook eens doen. Maar...
  19. Bram

    Makkelijk scoren

    Beste BBQgenoten. Voor de fotowedstrijd van deze maand moesten we eens scoren bij de kids. Nou dat is super makkelijk. Als het maar zoet is maak je jezelf als BBQpapa direct onsterfelijk. Zeker als ze zelf lekker mee mogen prullen. Lekker wat chocolade smelten en op biscuitjes smeren. Paar...
  20. Bram

    Hachee van Haas.

    Zo BBQgenoten, Ik ben nog niet klaar met draadjes droppen. Zo zijn we ook afgelopen jaar weer verschilleden malen in het veld geweest. En toch ook redelijk succesvol. Zo heb ik weer een paar hazen mee naar huis kunnen nemen. Deze even met m'n BBQ broeder opgedeeld. De ruggen hebben we apart...
Terug
Bovenaan Onderaan